1.一种益生菌喷雾干燥保护剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：对米酒渣进行匀浆处理，得到匀浆液；

对所述匀浆液进行破壁处理后浸提，得米酒渣浸提液；

对所述米酒渣浸提液进行灭菌后离心，收集米酒渣沉淀物；

将所述米酒渣沉淀物放入破壁机中，向其中加入水，然后打浆，再加入β‑环糊精，混合均匀后过滤并收集滤液，制得益生菌喷雾干燥保护剂；其中，每100mL水对应加入5～25g的所述米酒渣沉淀物，所述米酒渣沉淀物与所述β‑环糊精的质量比为5～25:15。

2.如权利要求1所述的益生菌喷雾干燥保护剂的制备方法，其特征在于，对米酒渣进行匀浆处理，得到匀浆液的步骤，包括：将所述米酒渣过滤后放入组织捣碎匀浆机中，以10000～14000r/min的转速匀浆处理3～8min。

3.如权利要求1所述的益生菌喷雾干燥保护剂的制备方法，其特征在于，对所述匀浆液进行破壁处理后浸提，得米酒渣浸提液的步骤，包括：将所述匀浆液在100～300W的超声功率下破壁处理15～20min，然后于70～80℃下水浴加热浸提30～35min，得米酒渣浸提液。

4.如权利要求1所述的益生菌喷雾干燥保护剂的制备方法，其特征在于，对所述米酒渣浸提液进行灭菌后离心，收集米酒渣沉淀物的步骤，包括：将所述米酒渣与超纯水混合后，于120～125℃下灭菌15～20min，然后离心并收集米酒渣沉淀物。

5.一种益生菌喷雾干燥的方法，其特征在于，包括以下步骤：将待喷雾干燥的益生菌菌悬液与益生菌喷雾干燥保护剂混合，然后置于喷雾干燥机中进行喷雾干燥；其中，所述益生菌喷雾干燥保护剂由如权利要求1至4中任意一项所述的益生菌喷雾干燥保护剂的制备方法制得。

6.如权利要求5所述的益生菌喷雾干燥的方法，其特征在于，所述益生菌包括植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌中的至少一种。

7.如权利要求5所述的益生菌喷雾干燥的方法，其特征在于，将待喷雾干燥的益生菌菌悬液与益生菌喷雾干燥保护剂混合，然后置于喷雾干燥机中进行喷雾干燥的步骤中：每8mL的所述益生菌菌悬液中对应加入5～25g的所述益生菌喷雾干燥保护剂。

8.如权利要求5所述的益生菌喷雾干燥的方法，其特征在于，将待喷雾干燥的益生菌菌悬液与益生菌喷雾干燥保护剂混合，然后置于喷雾干燥机中进行喷雾干燥的步骤中：所述喷雾干燥机的参数设置为：通针频率1～2s，通针压力0.3～0.5MPa，压力0.1～

0.2MPa，进风温度100～120℃，进料速度30～50rpm，风机频率30～50Hz。