1.一种鱼丸制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1.取适量海鱼肉和淡水鱼肉通过破碎机制得鱼糜；

S2.将适量鱼糜、淀粉、蛋清液、精瘦肉、食盐和纯净水混合搅拌均匀，制得鱼丸混合物；

S3.对鱼丸混合物进行初加热，使其温度处于40℃‑60℃，然后通过鱼丸成型装置使其具备鱼丸外形，制得粗鱼丸；

S4.对粗鱼丸进行高温蒸煮，使其完成定型，制得鱼丸；

所述鱼丸包括鱼糜、淀粉、蛋清液、精瘦肉、食盐和纯净水，且按重量份计，所述鱼糜为

30‑50份、淀粉为6‑10份、蛋清液为2‑3份、精瘦肉为15‑30份、食盐为1.5‑3份、纯净水为10‑

20份，所述鱼糜为鲜鱼采肉后制得，鱼糜中海鱼肉与淡水鱼肉比例为7:3；

所述鱼丸成型装置包括输送台（1）和鱼糜挤压机构（2），所述输送台（1）从鱼糜挤压机构（2）穿过，输送台（1）上设置有鱼丸放置盒（3），且鱼丸放置盒（3）内均匀排布有鱼丸孔（6），所述输送台（1）上还设置有鱼丸散热结构，且鱼丸散热结构能对鱼丸放置盒（3）内的鱼丸进行降温；

所述鱼丸散热结构由多个沿着输送台（1）并排设置的散热组件（5）构成；

所述散热组件（5）包括第一支撑板（10）、第二支撑板（11）、第一连接板（12）和第二连接板（13），所述第一支撑板（10）和第二支撑板（11）对称设于输送台（1）的两侧，所述第一连接板（12）和第二连接板（13）的两端均分别与第一支撑板（10）、第二支撑板（11）连接，且第一连接板（12）和第二连接板（13）对称设置，第一连接板（12）和第二连接板（13）间设置有排热部件；

所述排热部件包括固定柱（14）和排热风机，所述排热风机设于固定柱（14）上，所述固定柱（14）设于第一连接板（12）和第二连接板（13）间；

所述排热风机包括第一排热风机（15）、第二排热风机（16）和第三排热风机（17），所述第二排热风机（16）和第三排热风机（17）设于第一排热风机（15）两侧，且第二排热风机（16）和第三排热风机（17）出风口朝向输送台（1），所述第一排热风机（15）出风口背对输送台（1）；

所述第一排热风机（15）、第二排热风机（16）和第三排热风机（17）均倾斜设置。