1.一种改善马蹄螺肌肉加热后品质的方法，其特征在于，所述方法具体为：取马蹄螺肌肉置于保水剂中在0～2℃下浸泡1～2h，浸泡结束后将马蹄螺肌肉和保水剂共同置于20～50℃的环境中，以300～1500w的超声功率超声处理20～60min。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述保水剂为无磷保水剂、山梨糖醇、保湿剂、卡拉胶寡糖、海藻糖、海藻酸钠、壳聚糖、鱿鱼保水剂、BLR106保水剂、保水剂1以及保水剂2中的一种或多种；

所述保水剂1含有质量百分比为4～5％的海藻糖、1.2％碳酸氢钾和0.2％壳聚糖；

所述保水剂2含有质量百分比为3.25％的海藻糖、2.08山梨糖醇和0.25～1％柠檬酸钠；

所述BLR106保水剂含有质量百分比为3.7～4％磷酸钠，5.5～5.8％柠檬酸钠，80％海藻糖，10.5％碳酸氢钠。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述20～50℃为20℃～30℃。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述20～30℃为20℃。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述处理时间为40～60min。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述处理时间为60min。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超声功率为900～1500w。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述超声功率为1200w。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述保水剂为所述BLR106保水剂。

10.权利要求1～9任一所述的方法在降低马蹄螺加热后肌肉硬度和/或增加肌肉弹性中的应用。