1. 一种暹罗芽孢杆菌（Bacillus siamensis）DL‑RXL01，已于2021年10月08日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No. 23532，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所。

2.一种菌剂，其特征在于，含有权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL‑RXL01。

3.权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL‑RXL01或权利要求2所述的菌剂在制备发酵豆制品中的应用。

4.权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL‑RXL01或权利要求2所述的菌剂在提高发酵豆制品中氨基酸态氮含量的应用。

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5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，暹罗芽孢杆菌DL‑RXL01的添加量为10 ‑

12  9 12 

10 CFU/kg或10‑10 CFU/L。

6.权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL‑RXL01或权利要求2所述的菌剂在制备抑制病原微生物的药物中的应用，所述病原微生物为金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大肠杆菌（Escherichia coli）、单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）、粪肠球菌（Enterococcus faecalis）、肠沙门氏菌肠亚种伤寒血清型（Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhi）、福氏志贺菌（Shigella flexneri ）、铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，暹罗芽孢杆菌菌株DL‑RXL01的添加量为

9 12  9 12 

10‑10 CFU/kg或10‑10 CFU/L。

8.一种制备低盐发酵豆制品的方法，其特征在于，在发酵过程中添加权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL‑RXL01或权利要求2所述的菌剂。