1.一种β‑胡萝卜素双重包埋微粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）制备短链脱支淀粉

采用淀粉悬浮液与酶发生酶解，得到短链脱支淀粉上清液；淀粉与酶的加入量比为1g：

20U  50U；

~

2）制备β‑胡萝卜素‑环糊精包合物在避光条件下，将β‑胡萝卜素溶于丙酮中，并逐滴滴入至β‑环糊精水溶液中，搅拌直至丙酮完全挥发，然后过滤，得到β‑胡萝卜素‑环糊精包合物；所述β‑胡萝卜素与β‑环糊精水溶液的用量比为1mg：10mL  20mL；所述β‑环糊精水溶液的质量浓度为0.5%；

~

3）制备β‑胡萝卜素双重包埋微粒

在避光条件下，将步骤1）的短链脱支淀粉上清液和步骤2）的β‑胡萝卜素‑环糊精包合物，搅拌混合进行自组装，然后离心、冷冻干燥、过筛，得到β‑胡萝卜素双重包埋微粒；

所述步骤1）的具体过程是：

1.1）将干淀粉与水混合得到淀粉悬浮液；

1.2）淀粉悬浮液置于沸水浴中20min  30min，直至淀粉悬浮液完全糊化，然后冷却至~

50℃ 55℃，加入等体积醋酸缓冲溶液，搅拌均匀；

~

1.3）继续向步骤1.2）中加入酶，在50℃ 55℃下恒温搅拌，酶解24h后调节pH为7.0±~

0.2；并在沸水浴中保持18min 25min将酶灭活，再离心，收集上清液即为短链脱支淀粉；

~

所述步骤1.2）中，酶为普鲁兰酶或异淀粉酶；所述淀粉悬浮液的质量浓度为10% 20%；

~

所述醋酸缓冲溶液的浓度为100mmol/L  200mmol/L，醋酸缓冲溶液的pH为5.5±0.2；

~

所述步骤3）中，短链脱支淀粉上清液为新鲜制备的；所述自组装的温度为4℃±0.5℃，自组装时间为22h  25h；所述搅拌的时间为30min  40min；

~ ~

所述步骤3）中，在自组装时还加入了壳聚糖溶液，所述壳聚糖溶液的终质量浓度为

0.5%。

2.根据权利要求1所述的β‑胡萝卜素双重包埋微粒的制备方法，其特征在于，所述步骤

2）中，利用0.45μm的滤膜进行过滤，过滤次数为多次。

3.根据权利要求2所述的β‑胡萝卜素双重包埋微粒的制备方法，其特征在于，所述步骤

3）中，采用100目筛进行过筛。

4.一种如权利要求1‑3任一项所述的β‑胡萝卜素双重包埋微粒的制备方法制备的β‑胡萝卜素双重包埋微粒。

5.根据权利要求4所述的β‑胡萝卜素双重包埋微粒，其特征在于，所述β‑胡萝卜素外部从内向外依次有两层包埋壁材，第一层包埋壁材为β‑环糊精，第二层包埋壁材为短链脱支淀粉。

6.一种如权利要求5所述的β‑胡萝卜素双重包埋微粒在作为辅助配料在食品、药品或日化用品中的应用。