1.一种制备珊瑚状SERS活性基底的方法，其特征在于，该方法包括：在保护剂和溶剂I的存在下，将硝酸银与铜片进行原位还原反应，得到所述珊瑚状SERS活性基底；

所述保护剂为鱼精DNA；所述溶剂I为水；

相对于100μL的所述溶剂I，所述保护剂的用量为50‑75μg，所述硝酸银的用量为4‑5μmol。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述原位还原反应的条件至少满足：温度为20‑30℃，时间为3‑20min。

3.由权利要求1或2所述的方法制备得到的珊瑚状SERS活性基底。

4.权利要求3所述的珊瑚状SERS活性基底在检测食用色素中的应用。

5.一种测定食用色素含量的方法，其特征在于，该方法包括：(1)在溶剂II的存在下，将半胱胺盐酸盐与食用色素进行第一反应，得到混合物I；

(2)将所述混合物I与珊瑚状SERS活性基底进行接触反应；

(3)采用SERS光谱法建立标准曲线，以测定所述食用色素的含量；

其中，所述食用色素选自诱惑红色素、亮蓝色素、日落黄色素中的至少一种；

所述珊瑚状SERS活性基底为权利要求3所述的珊瑚状SERS活性基底。

6.根据权利要求5所述的方法，其中，相对于10μL的所述溶剂II，所述半胱胺盐酸盐的用量为0.05‑0.20μmol，所述食用色素的用量为0.001‑0.1μg。

7.根据权利要求5或6所述的方法，其中，所述第一反应的条件至少满足：在搅拌条件下进行，且搅拌的转速为4000‑5000rpm，时间为0.5‑10min，pH值为2.30‑6.20。

8.根据权利要求5或6所述的方法，其中，所述接触反应的条件至少满足：温度为20‑30℃，时间为1‑30min。