1.利用高能纳米冲击磨板栗粉制备生鲜面的方法，其特征在于，包括板栗预处理；

制备板栗粗粉，将板栗粗粉碎至60目，得到板栗粗粉；

制备高能纳米冲击磨板栗粉，粉碎磨介为氧化锆球、海藻酸钠、D‑异抗坏血酸钠，其中海藻酸钠用量为板栗粗粉重量的3％，D‑异抗坏血酸钠的用量为板栗粗粉的2％，5‑35℃调频，粉碎时间6h；

制备板栗粉生鲜面，将所得的高能纳米冲击磨板栗粉按20wt％的比例添加到优质高筋面粉中，另加入按粉体质量分数50％水；加入高能纳米冲击磨板栗粉质量分数0.03％的大豆皂苷Bb和0.3％的大枣多糖，经过和面、压片、切条后制得高能纳米冲击磨板栗粉生鲜面。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述板栗预处理的步骤包括：选择新鲜板栗切片冻干制得干板栗片。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述高能纳米冲击磨板栗粉的粒径小于

5.5μm。

4.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述制备板栗粗粉的步骤包括：使用高速粉碎机粉碎干板栗片。