1.一种具有降血压功能的发酵石榴汁的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：S1将石榴汁与辅料混合，加热溶解，均质，灭菌，冷却至室温得到混合液；

S2在混合液中接种植物乳杆菌，在37°C，100rpm条件下恒温震荡发酵24h，得到发酵石榴汁；

步骤S2中，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌L. plantarum subsp.1.2437活化后的发酵菌液；

步骤S2中，所述植物乳杆菌L. plantarum subsp.1.2437的发酵菌液活化后OD600大于

1；

步骤S1中，所述石榴汁的浓度为45%（v/v）65%（v/v），所述辅料包括占石榴汁质量0.3~ ~

1.5%的酸味剂、占石榴汁质量5 10 %的甜味剂，占石榴汁质量0.002% 0.10%稳定剂和占石~ ~榴汁质量5%（v/v）20%（v/v）的纯净水；

~

步骤S1中，所述石榴汁选择颜色鲜红、成熟无病斑的石榴制备，将石榴籽粒与饮用水按照质量比1:2混合后破碎，经胶体磨磨浆制成石榴汁果浆，过滤，得到石榴原汁，稀释得到石榴汁；

步骤S1中，所述石榴原汁制备过程中加入占石榴汁原汁 0.4 0.8%（v/v）的果胶酶和占~石榴汁原汁0.3 0.8%（v/v）的维生素C；

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步骤S1中，所述酸味剂为柠檬酸、乳酸或苹果酸；所述甜味剂为葡萄糖、果糖或蔗糖；所述稳定剂为CMC‑Na、黄原胶或瓜尔豆胶。

2.根据权利要求1所述的一种具有降血压功能的发酵石榴汁的制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述均质采用高压均质机在 75 ℃ 80 ℃, 压力为20 MPa 25 MPa条件下进行~ ~均质。

3.根据权利要求1所述的一种具有降血压功能的发酵石榴汁的制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述灭菌为在灭菌锅中100 ℃ 121 ℃条件下灭菌5 min  10 min。

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