1.一种胚芽米灭酶装置，其特征在于，包括灭酶腔、蒸汽发生装置和温湿度检测控制装置；灭酶腔由灭酶腔下腔(4)和灭酶腔上腔(5)组成；在灭酶腔内部设置导流板(14)，导流板(14)为呈拱形板，导流板(14)的两侧分别与灭酶腔下腔(4)相对的两个内壁面相连，导流板(14)的底部与灭酶腔下腔(4)的底面不接触；在导流板(14)的顶部开设有气孔(15)；在灭酶腔上腔(5)的顶部装有离心风扇(7)，离心风扇(7)侧向输送气体，在离心风扇(7)的出风口处设置加热装置，离心风扇(7)的底部向上吸入气体；在导流板(14)的内侧滑动装有置米架(11)；在离心风扇(7)的作用下，离心风扇(7)吹动的气流沿导流板(14)的顶部、侧板面流动，再从导流板(14)的底部向上，由于导流板(14)上方的离心风扇(7)产生的负压，将热空气穿过置米架(11)，在气孔(15)处被离心风扇(7)的底部吸入，形成内循环气流；灭酶腔内的温度保持在110℃～120℃，相对湿度保持在70％～80％；

蒸汽发生装置通过蒸汽管道(3)与灭酶腔连通，向灭酶腔内输入蒸汽；

温湿度检测控制装置包括温湿度传感器(9)和温度控制器(12)；所述温湿度传感器(9)置于胚芽米灭酶区域的中上方，用于检测灭酶区域内空气的温度和湿度；所述温度控制器(12)分别与温湿度传感器(9)、加热装置和蒸汽发生装置信号连接，且通过继电器调节灭酶区域的温度；在灭酶腔外部设置图像采集装置，用于采集灭酶处理后的胚芽米图像，基于该图像对胚芽米进行裂纹检测；

置米架(11)与导流板(14)的内侧之间采用滑动导轨连接；在灭酶腔下腔(4)上开设有进料口(10)，置米架(11)与进料口(10)相对设置，由进料口(10)向置米架(11)添加待处理的胚芽米。

2.根据权利要求1所述的一种胚芽米灭酶装置，其特征在于，置米架(11)包括置米板以及置米板连接的推板；置米板采用不锈钢匀孔板，其孔径为2mm，孔间距为4mm。

3.根据权利要求1所述的一种胚芽米灭酶装置，其特征在于，灭酶腔外表面包裹耐高温密封贴以及隔热材料。

4.根据权利要求1所述的一种胚芽米灭酶装置，其特征在于，离心风扇(7)产生气流速度为1m/s～1.5m/s。

5.一种胚芽米灭酶方法，其特征在于，采用如权利要求1‑4中任意一项权利要求所述一种胚芽米灭酶装置，包括以下步骤：S1：设定所需温度，加热装置和离心风扇(7)通电，使灭酶腔内气流循环升温；

S2：待温度上升至设定值后，打开微量阀(2)通入蒸汽，使得下腔(4)内达到温湿度要求；利用温湿度传感器(9)实时检测下腔(4)内气流温度和湿度；

S3：将胚芽米平铺在置米架(11)上，放入灭酶区域内，保持下腔(4)内温湿度，计算灭酶时间；

S4：达到灭酶时间后立即取出，放入恒温箱中进行缓苏处理；

S5：缓苏处理后将胚芽米再次放入下腔(4)中，重复S3、S4的动作数次；

S6：达到设定时间后，立即取出胚芽米，真空保存；

S7：灭酶结束后，按先后顺序关闭装置；

S8：采集灭酶处理后的胚芽米的图像，基于该图像对胚芽米进行裂纹检测。

6.根据权利要求5所述的一种胚芽米灭酶方法，其特征在于，S8中裂纹检测方法为：(1)采集灭酶后的胚芽米图像；

(2)将彩色图像转换为灰度图像，并进行区域提取；

(3)对图像进行增强和去噪处理；

(4)阈值分割，统计每粒胚芽米面积；

(5)根据所统计的胚芽米面积，去除面积过小的胚芽米，统计剩余大米数量；

(6)选中一粒大米，并去除背景；

(7)提取XLD，并进行XLD特征提取，统计轮廓数量；其中XLD表示为亚像素轮廓，是一种比图像像素分辨率更高精度数据的集合；

(8)以轮廓数量作为是否为裂纹米的判断依据；

(9)输出裂纹检测结果。

7.根据权利要求6所述的一种胚芽米灭酶方法，其特征在于，当轮廓数量大于20，则判定该米为裂纹米；反之该大米为非裂纹米；如此完成对图像中的大米的裂纹检测。