1.调控脂肪酸代谢的乙酰化修饰相关蛋白，其特征在于：将序列如SEQ ID No.2所示蛋白的氨基酸序列的第63号位氨基酸突变为R或Q；所述蛋白的氨基酸序列如SEQ ID No.3或SEQ ID No.4所示。

63R

2.编码权利要求1所述的蛋白的基因，其特征在于：所述基因为BnaACP3 基因序列如

63Q

SEQ ID No.5所示或BnaACP3 基因序列如SEQ ID No.6所示。

3.含有权利要求2所述的基因的表达载体。

4.权利要求3所述的表达载体在制备高油酸植株中的应用，所述植株为拟南芥。