1.一株茂源链霉菌(Streptomyces sp.)MTG‑7，已于2021年3月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号：CCTCC NO:M 2021247，保藏地址为中国，武汉，武汉大学。

2.一种发酵剂，其特征在，含有权利要求1所述的茂源链霉菌MTG‑7。

3.制备权利要求2所述发酵剂的方法，其特征在于，将权利要求1所述茂源链霉菌MTG‑7接种于培养基中，培养24‑36h后离心获得菌体，将菌体冷冻干燥得到发酵剂。

4.权利要求1所述的茂源链霉菌MTG‑7或权利要求2所述的发酵剂在制备谷氨酰胺转氨酶方面的应用。

5.一种制备谷氨酰胺转氨酶的方法，其特征在于，所述制备为将权利要求1所述的茂源链霉菌MTG‑7或权利要求2所述的发酵剂接种至培养基进行发酵，获得含有谷氨酰胺转氨酶的发酵上清液。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述发酵的温度为28～32℃，转速为180～

220rpm。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述培养基的组成包括：1.25～2.25％蛋白胨、0.2～0.7％玉米浆干粉、0.2～0.7％酵母提取物、1.25～2.25％甘油、0.15～0.25％无水硫酸镁、0.25～0.3％三水合磷酸氢二钾和0.75～1.25％碳酸钙。

8.一种酶制剂，其特征在于，应用权利要求5～7所述方法进行制备。

9.根据权利要求8所述的酶制剂，其特征在于，含有75～85U/mL谷氨酰胺转氨酶。

10.权利要求1所述的茂源链霉菌MTG‑7或权利要求2所述的发酵剂制备得到的谷氨酰胺转氨酶在食品、化工领域的应用。