1.一种生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，以淀粉质类原料为底物，经合成酶在淀粉脱支酶的辅助下进行合成反应合成右旋糖酐类葡聚糖；经α‑淀粉酶及α‑葡萄糖苷酶和/或糖化酶处理未反应的底物及产物中的直链寡糖后，再经右旋糖酐水解酶水解合成步骤的产物得到低聚异麦芽糖。

2.根据权利要求1所述的一种生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，所述方法为将淀粉加入水或缓冲液中进行糊化和液化，得到液化淀粉溶液；将合成酶和淀粉脱支酶添加至液化液中进行合成反应得到中间反应液；将α‑淀粉酶及α‑葡萄糖苷酶和/或糖化酶依次添加至中间反应液进行去除未反应的底物及产物中的直链寡糖后得到处理后反应液；再将右旋糖酐水解酶添加至中间处理后反应液进行水解反应得到水解反应液得到低聚异麦芽糖。

3.根据权利要求1所述的一种生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，所述方法为将麦芽糊精加入水或缓冲液中的到糊精溶液；将合成酶和淀粉脱支酶添加至糊精溶液中进行合成反应得到中间反应液；将α‑淀粉酶及α‑葡萄糖苷酶和/或糖化酶依次添加至中间反应液进行去除未反应的底物及产物中的直链寡糖后得到处理后反应液；再将右旋糖酐水解酶添加至中间处理后反应液进行水解反应得到低聚异麦芽糖。

4.根据权利要求1‑3任一项所述的一种生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，所述合成酶是4,6‑α‑葡萄糖基转移酶、右旋糖酐糊精酶中的一种或两种；所述淀粉脱支酶是普鲁兰酶、异淀粉酶中的一种或两种；所述右旋糖酐水解酶是右旋糖酐酶和异麦芽三糖右旋糖酐酶中的一种或两种。

5.如权利要求1‑4任一所述的一种生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，所述合成反应的温度为25～55℃、pH为4～7.5、时间为12～24h；

当合成酶为4,6‑α‑葡萄糖基转移酶时，所述4,6‑α‑葡萄糖基转移酶在液化淀粉溶液中的添加量为100～5000U/g淀粉；

当合成酶为右旋糖酐糊精酶时，所述右旋糖酐糊精酶在液化淀粉溶液中的添加量为5～100U/g麦芽糊精或淀粉；

当淀粉脱支酶是普鲁兰酶时，普鲁兰酶在液化淀粉溶液中的添加量为10～100U/g麦芽糊精或淀粉。

6.如权利要求1‑5任一所述的一种生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，经α‑淀粉酶及糖化酶处理未反应的底物及产物中的直链寡糖时，α‑淀粉酶的反应温度和时间分别为

90‑100℃、30‑60min，糖化酶的反应温度和时间分别为50‑70℃、30‑60min；

α‑淀粉酶的添加量为不少于1000U/g麦芽糊精或淀粉，添加糖化酶时，糖化酶的添加量为不少于660U/g麦芽糊精或淀粉。

7.如权利要求1‑6任一所述的一种生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，右旋糖酐水解酶的水解反应的温度为30～70℃、pH为3.5～7、时间为2～8h；

当右旋糖酐水解酶为右旋糖酐酶时，右旋糖酐酶在处理后反应液中的添加量为5～

500U/g麦芽糊精或淀粉。

当右旋糖酐水解酶为异麦芽三糖右旋糖酐酶时，异麦芽三糖右旋糖酐酶在处理后反应液中的添加量为10～200U/g麦芽糊精或淀粉。

8.如权利要求1‑7任一所述的一种生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，所述低聚异麦芽糖的平均聚合度在2～3、IMO含量60～81％。

9.如权利要求1所述的一种生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，所述淀粉选自绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉、玉米淀粉、番薯粉、葛粉、木薯粉。

10.应用上述权利要求1‑9任一项所述方法制备得到的低聚异麦芽糖。