1.一种基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）制备萃取液，加水稀释到所需倍数，即得低共熔溶剂的水溶液；

2）将大豆粉末加入低共熔溶剂的水溶液中，形成悬浊液；

3）将悬浊液进行加热搅拌，然后离心得到上清液；

4）向上清液中加入试剂，使蛋白质析出，离心得到蛋白质。

2.根据权利要求1所述的基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：所述步骤1）中制备萃取液，包括以下步骤：

1）将氢键受体与氢键供体混合；

2）将上述混合物于60 100℃加热搅拌30 150min成均一相，即得低共熔溶剂。

~ ~

3.根据权利要求2所述的基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：所述氢键受体包括氯化胆碱、氨基酸中的一种，所述氢键供体为甘油、聚乙二醇、乙二醇、丁二醇中的至少一种，所述氢键受体与氢键供体的摩尔比为1:1‑1:4。

4.根据权利要求1所述的基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：所述萃取液中，低共熔溶剂的体积分数为10‑100%。

5.根据权利要求1所述的基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：步骤

3）中，所述加热温度为20‑100 ℃，所述搅拌转速为250‑1250 rpm，所述搅拌时间为1‑5 h。

6.根据权利要求1所述的基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：所述大豆粉末与步骤4）中试剂的固液比为1:30‑110 g/mL，所述试剂加入盐酸或NaOH调节pH至

3‑8。

7.根据权利要求1或6所述的基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：所述试剂为水，并加入饱和食盐水，其中饱和食盐水的体积分数为0‑100%。

8.根据权利要求7所述的基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：所述饱和食盐水的体积分数为20‑100%。

9.根据权利要求1或6所述的基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：所述试剂为乙醇。

10.根据权利要求1所述的基于低共熔溶剂提取大豆中蛋白质的方法，其特征在于：步骤2）中，所述大豆粉末与低共熔溶剂的固液比为1:6 22g/mL。

~