1.一种基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)制备金福菇多糖/乳清分离蛋白复合运载体将质量分数均为1％的金福菇多糖和乳清分离蛋白水溶液置入容器中，以9:1、7:1、5:

1、3:1、1:1、1:3、1:5的比例混合，超声振荡溶解得到混合液，得到金福菇多糖/乳清分离蛋白复合运载体，保存备用；

(2)制备负载番茄红素的纺丝纳米乳液称取不同质量的番茄红素加入玉米油中，搅拌至完全溶解，制成质量分数分别为

0.2％、1％、2％的番茄红素油溶液。

向上述的金福菇多糖/乳清分离蛋白复合运载体中加入质量比0.2％、1％、2％的番茄红素油溶液，用均质机混合均匀，得到负载番茄红素的纺丝纳米乳液；

(3)制备基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维分别将负载番茄红素的纺丝纳米乳液加入质量浓度10％的聚乙烯醇(PVA)，通过静电纺丝技术得到复合纳米纤维。

2.根据权利要求1所述的一种基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维的制备方法，其特征在于，所述金福菇多糖/乳清分离蛋白复合运载体、负载番茄红素的纺丝纳米乳液在4℃保存。

3.根据权利要求1所述的一种基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的制得的复合纳米纤维放置于锡箔纸内，干燥避光保存。

4.根据权利要求1所述的一种基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维的制备方法，其特征在于，所述静电纺丝工艺为：电压为16kv，喷射距离14cm，溶液推进速度为

0.42mL/h。

5.如权利要求1～4任一项所述一种基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维的制备方法制得的负载番茄红素的复合纳米纤维。

6.根据权利要求5所述的一种负载番茄红素的复合纳米纤维，其特征在于，所述复合纳米纤维对番茄红素的包埋率为79.38％～98.69％。

7.根据权利要求5所述的一种负载番茄红素的复合纳米纤维，其特征在于，所述复合纳米纤维在模拟胃肠液中的最终累积释放率达到78.29％。

8.根据权利要求5所述的一种负载番茄红素的复合纳米纤维，其特征在于，所述番茄红素在复合运载体上的负载率为4.38％。

9.一种如权利要求5所述的负载番茄红素的复合纳米纤维在制备食品中的应用。