1.一种减缓盾构刀盘结泥饼的物理结构，包括：盾构刀盘、盾构刀盘面板、盾构刀具，其特征在于，所述盾构刀盘面板和盾构刀具在开挖土层方向一侧的表面分布有凸点；

所述盾构刀盘面板上凸点突起高度的设置为：从刀盘中心向四周呈由高到低的分布；

盾构刀盘面板上凸点相互之间的间隔形式为：从刀盘中心向四周呈由密到疏的分布；盾构刀具上凸点的设置方式与盾构刀盘面板上的设置方式相同，即：在刀盘中心区域凸点呈高、密的设置方式，在周围区域凸点呈低、疏的设置方式；

所述凸点的形成工艺为：利用熔化的铁水，将铁水倒入压铸机的入料筒，然后活塞压射将铁水推入压铸模具内，静置10～15秒，压铸成型，再进行毛刺处理和喷砂处理后形成的。

2.如权利要求1所述减缓盾构刀盘结泥饼的物理结构，其特征在于，所述盾构刀盘面板或盾构刀具上，凸点在0.5～0.8mm的高度范围内由高到低分布，在0.5～0.9mm的间隔范围内由密到疏分布。

3.如权利要求1所述减缓盾构刀盘结泥饼的物理结构，其特征在于，分布有凸点的盾构刀盘面板和盾构刀具表面设有TiAlN涂层。