1.米曲霉（Aspergillusoryzae），已于2020年7月7日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2020294。

2.一种微生物菌剂，其特征在于，所述菌剂中含有权利要求1所述米曲霉。

3.一种生产苹果酸的方法，其特征在于，用权利要求1所述米曲霉或权利要求2所述微生物菌剂发酵生产苹果酸。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述米曲霉在单位体积mL或单位质量g的

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发酵体系中孢子个数处于10 10数量级。

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5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，发酵体系中的氮源包括胰蛋白胨，所述胰蛋白胨的初始浓度为6 6.5g/L。

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6.一种提高苹果酸产量的方法，其特征在于，利用权利要求1所述的米曲霉或权利要求

2所述的微生物菌剂，转化生成苹果酸；所述方法控制发酵初始时胰蛋白胨浓度为6 6.5g/~L；在发酵第18 24时补加胰蛋白胨；补加的胰蛋白胨在发酵体系中的浓度为2 3 g/L。

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7.权利要求1所述米曲霉，或权利要求2所述微生物菌剂，或权利要求3 6任一所述方法~在生产苹果酸中的应用。