1.一种植物蛋白的提取方法，其特征在于包括有以下步骤：（1）将植物原料粉碎成粉体；

（2）将步骤（1）得到的粉体与有机溶剂混合，搅拌均匀后离心，收集得到不溶物，然后将不溶物风干后得到脱脂粉体；

（3）将步骤（2）得到的脱脂粉体与去离子水混合，使用碱液将pH调节至8.5 11.0后离~心，留取上清液；

（4）将步骤（3）得到的上清液置于电场强度为0.42 3.75V/cm的电场中，收集电极板上~的絮凝物，最后对絮凝物冻干，得到所需的植物蛋白；

步骤（1）中所述的植物原料为藜麦、油菜籽、汉麻籽、大豆、红豆、鹰嘴豆、小扁豆中的至少一种。

2.根据权利要求1所述的植物蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（1）中所述粉体的粒径为20 120目。

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3.根据权利要求1所述的植物蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（2）中所述的有机溶剂为正己烷、石油醚、丙酮中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的植物蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（2）中所述粉体与有机溶剂按料液比1:2 5混合。

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5.根据权利要求1所述的植物蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（3）中所述脱脂粉体与去离子水按料液比1:10 20混合。

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6.根据权利要求1所述的植物蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（4）中所述电场的阳极板为石墨板、石墨烯板中的至少一种，所述电场的阴极板为钛合金板、铜合金板中的至少一种。

7.根据权利要求1所述的植物蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（4）中所述电场的电3

流密度为0.01 0.80mA/cm。

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8.根据权利要求1所述的植物蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（4）中所述电场的作用时间为10 60min。

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9.根据权利要求1至8中任一权利要求所述的植物蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（4）中所述冻干的冻干温度为‑48 ‑40℃，冻干时间为12h 36h。

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