1.一种冰鲜牦牛肉保鲜装置，包括：冰箱体（1）、制冷槽（2）、排料槽（3）和箱门（4），所述冰箱体（1）内部开设有制冷槽（2）和排料槽（3），所述制冷槽（2）的端口位置转动安装有箱门（4），其特征在于，所述排料槽（3）端口安装有下翻式开关的封盖装置（5），所述制冷槽（2）内部底面安装有伸缩式可变形的真空箱（6），所述制冷槽（2）内部顶端安装有升降式配合卡接的箱盖装置（7），所述冰箱体（1）内部顶端安装有真空泵（8），且真空泵（8）输入端与箱盖装置（7）连通；

所述真空箱（6）包括底板（61）、顶圈（62）、BOPP加厚膜（63）、导向杆（64）、底盖（65）、底口（66）、嵌接槽（67）和卡位槽（68），所述底板（61）固定在制冷槽（2）底部，所述底板（61）表面开设有底口（66），且底口（66）内侧配合转动安装有底盖（65），所述排料槽（3）内壁转动安装有底电动推杆（9），且底电动推杆（9）伸缩端与底盖（65）转动连接，所述底板（61）上方平行设置有顶圈（62），所述顶圈（62）与底板（61）之间设置有BOPP加厚膜（63），且BOPP加厚膜（63）两端分别与底板（61）和顶圈（62）密封连接，所述底板（61）与顶圈（62）之间位于BOPP加厚膜（63）顶角位置均设置有导向杆（64），且导向杆（64）两端分别与底板（61）和顶圈（62）固定连接，所述顶圈（62）顶部内侧开设有嵌接槽（67），且嵌接槽（67）内壁对称开设有卡位槽（68）；

所述顶圈（62）顶面与嵌接槽（67）顶面均固定有密封圈（69）；

所述导向杆（64）包括伸缩筒（641）、伸缩杆（642）、保持块（643）和复位弹簧（644），所述伸缩筒（641）低端与底板（61）固定连接，所述伸缩筒（641）顶部滑动插接有伸缩杆（642），且伸缩杆（642）顶端与顶圈（62）固定连接，所述伸缩筒（641）内部通过复位弹簧（644）弹性安装有保持块（643），且伸缩杆（642）底端与保持块（643）固定连接；

所述箱盖装置（7）包括真空盖（71）、顶电动推杆（72）、真空管（73）、电磁阀（74）、控制槽（75），电磁铁（76）、通孔（77）和卡位块（78），所述制冷槽（2）内部顶面对称固定有顶电动推杆（72），且顶电动推杆（72）伸缩端固定有与顶圈（62）配合的真空盖（71），所述真空盖（71）表面连接有真空管（73），且真空管（73）与真空泵（8）输入端连接，所述真空盖（71）表面安装有电磁阀（74），所述真空盖（71）表面对称开设有控制槽（75），且控制槽（75）内安装有电磁铁（76），所述真空盖（71）侧边位于卡位槽（68）对应位置开设有与控制槽（75）连通的通孔（77），所述通孔（77）内设置有与电磁铁（76）伸缩端固定的卡位块（78），且卡位块（78）与卡位槽（68）结构配合。

2.根据权利要求1所述的冰鲜牦牛肉保鲜装置，其特征在于，所述封盖装置（5）包括扇槽（51）、翻盖（52）、扇板（53）、弧槽（54）和滑柱（55），所述排料槽（3）端口两侧对称开设有扇槽（51），所述排料槽（3）端口底端转动安装有翻盖（52），所述翻盖（52）两侧对称固定有扇板（53），且扇板（53）与扇槽（51）配合插接，所述扇槽（51）内壁开设有弧槽（54），所述扇板（53）表面固定有与弧槽（54）滑动卡接的滑柱（55）。

3.根据权利要求2所述的冰鲜牦牛肉保鲜装置，其特征在于，所述翻盖（52）表面安装有锁定装置（56），所述锁定装置（56）包括盒体（560）、锁槽（561）、锁柱（562）、限位块（563）、导向弹簧（564）、卷轮（565）、拉丝（566）、连轴（567）、把手（568）和扭力弹簧（569），所述翻盖（52）内表面固定有盒体（560），所述盒体（560）顶部滑动安装有限位块（563），且限位块（563）顶部固定有锁柱（562），所述排料槽（3）顶面边缘位置开设有与锁柱（562）配合的锁槽（561），所述限位块（563）底部固定安装有导向弹簧（564），且限位块（563）通过导向弹簧（564）与盒体（560）弹性连接，所述盒体（560）内部底端转动安装有卷轮（565），所述卷轮（565）外部收卷有拉丝（566），且拉丝（566）与限位块（563）固定连接，所述卷轮（565）同轴固定有连轴（567），且连轴（567）转动穿出翻盖（52），所述连轴（567）外端固定有把手（568），所述连轴（567）通过扭力弹簧（569）与翻盖（52）弹性连接。

4.根据权利要求1所述的冰鲜牦牛肉保鲜装置，其特征在于，所述箱门（4）表面嵌入固定有真空透明板（41）。

5.一种冰鲜牦牛肉锁鲜方法，基于权利要求1‑4所述的任一项冰鲜牦牛肉保鲜装置，其特征在于，包括如下步骤：

1）将鲜牦牛肉切成条状，并放置阴凉通风部位10min‑15min，温度保持在20℃‑25℃，而且需要放置能排水的装置表面；

2）将静置后的鲜肉进行涂设保鲜剂，并静置放置5min‑8min，温度保持在10℃‑15℃；

3）将保鲜后的牦牛肉放置在所述真空箱（6）内，并开启所述箱盖装置（7）与真空箱（6）配合将其内部抽成真空，所述冰箱体（1）温度保持在0℃‑5℃；

4）对牦牛肉真空放置20min后，冰箱体（1）温度保持在‑20℃‑‑25℃。