1.一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β-淀粉酶的技术，其特征在于，所述技术具体包括如下处理步骤：(1)在紫薯淀粉加工废水中加入沉淀剂，混合均匀后过滤得到滤渣和滤液；

(2)在所述滤渣中加溶剂溶解，得花青素和淀粉酶的溶解液；

(3)将所述滤液经超滤浓缩得到高浓度花青素和淀粉酶混合溶液，并与所述溶解液合并，得到合并液；

(4)将所述合并液经大孔吸附树脂吸附，其中花青素被树脂吸附，淀粉酶不吸附而流出树脂柱，得到淀粉酶溶液；

(5)将所述淀粉酶溶液经超滤浓缩、纯化得到β-淀粉酶，并将所述大孔吸附树脂用乙醇溶液洗脱得到洗脱液；

(6)将所述洗脱液浓缩、干燥，最终得到花青素产品。

2.根据权利要求1所述的一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β-淀粉酶的技术，其特征在于，所述步骤(1)中，沉淀剂的添加量为废水重量的0.02～0.35％；所述沉淀剂为酸性硅藻土，其中所述酸为盐酸、磷酸、柠檬酸或硫酸。

3.根据权利要求1或2所述的一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β-淀粉酶的技术，其特征在于，所述步骤(1)采用的过滤方式为板框压滤、真空过滤或离心过滤。

4.根据权利要求1所述的一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β-淀粉酶的技术，其特征在于，所述步骤(2)中，溶剂的加入量为所述滤渣体积的5～50倍，且所述溶剂为pH低于

4.5的酸溶液。

5.根据权利要求1所述的一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β-淀粉酶的技术，其特征在于，所述步骤(3)得到的高浓度花青素溶液体积为所述滤液体积的1/3～1/10，且所述高浓度花青素溶液可直接进行大孔吸附树脂吸附纯化分离花青素和β-淀粉酶。

6.根据权利要求1所述的一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β-淀粉酶的技术，其特征在于，所述步骤(4)使用的大孔吸附树脂为AB-8、D101、D3520、X-5、NKA-II、NKA-9、S-8、XDA-1、H-20、H-30、H-40中的一种或多种。

7.根据权利要求1所述的一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β-淀粉酶的技术，其特征在于，所述步骤(5)中，乙醇溶液中的乙醇含量为10～95％。

8.根据权利要求1所述的一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β-淀粉酶的技术，其特征在于，所述步骤(6)中的干燥方式为喷雾干燥、低温真空干燥或冷冻干燥。