1.一种酶催化环状酮与芳香醛反应制备β‑羟基酮的方法，其特征在于，所述方法为：在环状酮、芳香醛和绿色溶剂构成的反应体系中，加入酶，在30 60℃催化反应24 48h，制得β‑~ ~羟基酮；

其中，所述绿色溶剂选自水或水和1‑羟乙基‑3‑甲基咪唑四氟硼酸盐的混合溶液；

所述酶为牛胰脂肪酶或胃蛋白酶；

所述环状酮具有式（I）所示结构： （I），n为1或2；

所述芳香醛为肉桂醛或2‑萘醛；

所述芳香醛的添加量为每升反应体系溶液添加0.18 0.20mol；

~

所述芳香醛与环状酮的摩尔比为1:(25 30)；

~

所述酶的添加量为每mol芳香醛添加≥50g酶。

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，当所述芳香醛为肉桂醛时，所述绿色溶剂为水，所述酶为牛胰脂肪酶。

3.根据权利要求1所述方法，其特征在于，当所述芳香醛为2‑萘醛时，所述绿色溶剂为水，所述酶为牛胰脂肪酶。

4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述酶的添加量为每mol芳香醛添加50g酶。