1.一种双亲性‑强极性pH响应智能转换的乳状液的制备方法，其特征在于，所述方法是在水相和油相的混合体系中加入表面活性剂，所述表面活性剂的结构如下所示：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述乳状液中表面活性剂相对水相的浓度为5‑10mmol/L。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述表面活性剂的制备方法包括如下步骤：

(1)式(i)所示的长链烷二酸与酰氯化试剂发生酰氯化反应，得到化合物1；

(2)化合物1与二甲胺发生酰胺化反应，得到化合物2；

(3)化合物2在氢化铝锂体系中发生还原反应，得到化合物3；

(4)在溶剂中，化合物3和溴代烷烃反应得到化合物4；其中，化合物3与溴代烷烃摩尔比为2：(0.8‑1.2)；

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中的反应还包括加入催化剂，所述催化剂为N,N‑二甲基甲酰胺。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中的长链烷二酸与酰氯化试剂的摩尔比为1：2‑4。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中反应的温度为50‑80℃；时间为1‑1.5h。

7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中化合物1与二甲胺摩尔比为

1：(12‑20)。

8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤(4)中反应是先在室温下反应4h，后40℃下，反应3h，最后60℃下，反应3h。

9.权利要求1或2所述方法制备得到的双亲性‑强极性pH响应智能转换的乳状液。

10.权利要求9所述的乳状液在油品输送领域中的应用。