1.一种大枣落果多酚类组分提取方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将待处理大枣落果打成果浆，用不同pH值的水溶液，依次分别在60～80℃提取30～

120min，合并提取液并加入乙醇静置沉淀，收集上清液、调节pH值至中性，过滤，制得多酚提取液；

所述不同pH值的水溶液分别为pH 1.5～3的水溶液、pH 5～7.5的水溶液、pH 8.5～10的水溶液；

所述加入乙醇的量为合并后提取液总质量的50％～90％，静置时间为6～24h；

(2)将步骤(1)获得的多酚提取液浓缩至乙醇全部去除，加入多酚提取液重量10～15倍的水稀释后，加入CaCl2进行络合反应，过滤收集沉淀物，沉淀物以酸溶液再次溶解，离心收集上清液，制得粗多酚溶液；

所述CaCl2加入至浓度为10～40mg/mL，络合反应温度15～50℃，络合反应时间1～8h；

(3)将步骤(2)制得的粗多酚溶液上样至聚酰胺树脂柱进行纯化，先用体积百分比5～

15％乙醇溶液洗去杂质，然后用体积百分比40％～80％乙醇溶液洗脱，收集合并在紫外波长下有吸收的部分，经减压浓缩、真空干燥，制得大枣落果多酚。

2.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中待处理落果大枣为清洗后的大枣落果。

3.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中不同pH值的水溶液的酸度调节剂为硫酸、盐酸或柠檬酸，碱度调节剂为NaOH或KOH。

4.如权利要求3所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中不同pH值的水溶液的酸度调节剂为硫酸，碱度调节剂为NaOH。

5.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中不同pH值的水溶液分别为pH 2.0的水溶液、pH 6.5的水溶液、pH 9的水溶液。

6.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中提取温度为70℃。

7.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中加入乙醇的量为合并后提取液总质量的65％～80％，静置时间为8～16h。

8.如权利要求7所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中加入乙醇的量为合并后提取液总质量的75％，静置时间为12h。

9.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中CaCl2加入至浓度为20～

35mg/mL，络合反应温度20～40℃，络合反应时间3～6h。

10.如权利要求9所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中CaCl2加入至浓度为

25mg/mL，络合反应温度25℃，络合反应时间4h。

11.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中酸溶液为硫酸溶液。

12.如权利要求11所述的提取方法，其特征在于，所述硫酸溶液浓度为1～3mol/L，料酸质量比为1：(2～6)。

13.如权利要求12所述的提取方法，其特征在于，所述硫酸溶液浓度为2mol/L，料酸质量比为1：3。

14.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)离心为在4000～8000rpm/min条件下离心5～15min。

15.如权利要求14所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)离心为在6000rpm/min条件下离心10min。

16.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(3)聚酰胺柱洗脱流速为1～4倍柱体积/h，洗脱液收集部分为在紫外波长200～400nm的吸收部分。

17.如权利要求16所述的提取方法，其特征在于，聚酰胺柱洗脱流速为1～2.5倍柱体积/h，洗脱液收集部分为在紫外波长254～365nm的吸收部分。

18.如权利要求17所述的提取方法，其特征在于，聚酰胺柱洗脱流速为1.5倍柱体积/h，洗脱液收集部分为在紫外波长280nm的吸收部分。

19.由权利要求1所述提取方法制备获得的多酚类组分。

20.权利要求19所述多酚类组分在制备抗氧化食品或药物中的应用。

21.权利要求19所述多酚类组分在制备增强免疫力的食品或药物中的应用。