1.一种从豌豆乳清废水回收PA2及psa LA的方法，其特征在于：以豌豆蛋白加工过程中产生的豌豆乳清废水为原料，配置天然阳离子多糖壳聚糖溶液，按照一定的蛋白质/多糖质量比加入到豌豆乳清废水中进行复凝聚；通过控制蛋白质/多糖质量比和复凝聚pH分别获得含有PA2和psa LA的两种类型复凝聚物；通过调节复溶解pH，离心除糖，超滤除肽，释放出单一的PA2和psa LA组分，再经冷冻干燥得到两种纯度较高的单一豌豆乳清蛋白产品PA2和psa LA。

2.根据权利要求1所述从豌豆乳清废水回收PA2及psa LA的方法，其特征在于步骤为：（1）豌豆乳清废水的预处理：将豌豆乳清废水调至pH 4.5-5.0，静止1-2d，高速离心去除沉淀，得到初步处理所得的豌豆乳清废水，测定所得废水中的蛋白质含量；

（2）豌豆乳清蛋白与多糖复凝聚：

a、取固体壳聚糖粉末，溶解于质量浓度为0.1%-0.3%的乙酸水溶液中，配制固体壳聚糖最终质量浓度为0.1%-0.3%的溶液；

b、取步骤（1）初步处理所得的豌豆乳清废水，按照蛋白质：多糖质量比10-100:1添加步骤a配置所得壳聚糖溶液，调节pH至5.0-7.0，搅拌10 15min；25℃下4000-6000rpm离心15-~

20min，收集沉淀和上清液，测定上清液中的蛋白质含量；所得沉淀为PA2-壳聚糖复凝聚物，上清液为待处理的乳清废水；

（3）分离PA2乳清蛋白：将步骤（2）b中得到的PA2-壳聚糖复凝聚物直接悬浮于2-3倍体积的去离子水中，调节pH至8.0-10.0，磁力搅拌20-30min，6000-9000rpm离心5-10min，收集上清液，即得初步纯化的PA2蛋白溶液；

（4）分离psa LA乳清蛋白：

c、取步骤（2）b所得待处理的乳清废水，按照蛋白质：多糖质量比2-40:1，添加步骤（2）a配置所得壳聚糖溶液，磁力搅拌，将pH调至5.0-7.0，4000-6000rpm离心15-20min，收集沉淀，即得PA2/psa LA-壳聚糖复凝聚物；

d、将得到的PA2/psa LA-壳聚糖复凝聚物悬浮于2-3倍体积的去离子水中，用pH调节剂调节pH至3.0-4.0，25℃下搅拌15-30min，4000-6000rpm离心15-20min，去除沉淀，收集上清液；再次调节pH至8.0-10.0，磁力搅拌25-30min，6000-9000rpm离心5-10min，去除沉淀，并收集上清液，即得含有psa LA的蛋白液；

（5）纯化PA2和psa LA：将步骤（3）所得PA2蛋白溶液和步骤（4）所得psa LA蛋白液，分别经截留分子量为3000-3500Da的超滤装置进行超滤离心，离心参数为4000-5000rpm，30-

45min，重复超滤离心步骤2-3次；收集截留液，即得纯化后的PA2蛋白液和psa LA蛋白液；

（6）冷冻干燥：将步骤（5）所得两种蛋白液，均置于-50 -60℃、10 25 Pa下真空冷冻干~ ~燥，即制备得到回收的PA2和psa LA豌豆乳清蛋白。

3.根据权利要求2所述从豌豆乳清废水回收PA2及psa LA的方法，其特征在于：所述豌豆乳清废水来自商业化豌豆分离蛋白生产形成的副产物或实验室利用脱脂豆粕及醇洗豆粕提取的豌豆乳清废水。

4.根据权利要求2所述从豌豆乳清废水回收PA2及psa LA的方法，其特征在于：步骤（1）中所述的高速离心条件为8000-10000 rpm，离心时间不低于20 min。

5.根据权利要求2所述从豌豆乳清废水回收PA2及psa LA的方法，其特征在于：步骤（2）所述壳聚糖溶液的质量浓度与所使用的豌豆乳清废水的蛋白质量浓度保持一致。

6.根据权利要求2所述从豌豆乳清废水回收PA2及psa LA的方法，其特征在于：步骤（2）b中制备PA2-壳聚糖的具体条件为蛋白质:多糖质量比40-100:1，调节pH至5.0-5.8。

7.根据权利要求2所述从豌豆乳清废水回收PA2及psa LA的方法，其特征在于：步骤（4）c中制备PA2/psa LA-壳聚糖的具体条件为蛋白质:多糖质量比2-10:1，调节pH至6.0-7.0。

8.根据权利要求2所述从豌豆乳清废水回收PA2及psa LA的方法，其特征在于：所述的pH调节剂为酸性，具体为盐酸或硝酸。