1.一种基于巯基与二硫键交换反应的蛋白质纳米薄膜，其特征在于：该蛋白质纳米薄膜是由含巯基的还原剂还原含二硫键的蛋白质并通过巯基与二硫键发生交换反应得到的纳米薄膜。

2.根据权利要求1所述的蛋白质纳米薄膜，其特征在于：所述含巯基的还原剂为半胱氨酸、谷胱甘肽、巯基乙醇、二硫苏糖醇中任意一种。

3.根据权利要求1所述的蛋白质纳米薄膜，其特征在于：所述含有二硫键的蛋白质为溶菌酶、乳白蛋白。

4.根据权利要求1～3任意一项所述的蛋白质纳米薄膜，其特征在于它由下述方法制备得到：将0.5～50mg/mL含巯基的还原剂的4-羟乙基哌嗪乙磺酸缓冲溶液用NaOH调节至pH为

7～10，然后将其与0.5～50mg/mL含有二硫键的蛋白质的4-羟乙基哌嗪乙磺酸缓冲溶液按体积比为1:1混合均匀，得到混合溶液；将所得混合溶液滴加在基材表面，在基材的气-液界面清晰地形成一层蛋白质纳米薄膜；或者将基材倒扣在混合溶液表面，在倒扣的基材与混合溶液接触的固-液界面形成一层蛋白质纳米薄膜。

5.根据权利要求4所述的蛋白质纳米薄膜，其特征在于它由下述方法制备得到：将2～

15mg/mL含巯基的还原剂的4-羟乙基哌嗪乙磺酸缓冲溶液用NaOH调节至pH为8～9，然后将其与2～15mg/mL含有二硫键的蛋白质的4-羟乙基哌嗪乙磺酸缓冲溶液按体积比为1:1混合均匀，得到混合溶液；将所得混合溶液滴加在基材表面，在基材的气-液界面清晰地形成一层蛋白质纳米薄膜；或者将基材倒扣在混合溶液表面，在倒扣的基材与混合溶液接触的固-液界面形成一层蛋白质纳米薄膜。

6.根据权利要求4所述的蛋白质纳米薄膜，其特征在于：所述含有二硫键的蛋白质与含巯基的还原剂的质量比为1:0.5～2。

7.根据权利要求6所述的蛋白质纳米薄膜，其特征在于：所述含有二硫键的蛋白质与含巯基的还原剂的质量比为1:1～1.5。

8.根据权利要求4或5所述的蛋白质纳米薄膜，其特征在于：所述的基材为金属或金属氧化物、无机非金属材料、有机高分子材料、日常用品中任意一种。

9.权利要求1所述的蛋白质纳米薄膜作为载体在包封尺寸为1nm以上的分子和粒子中的应用。

10.根据权利要求7所述的蛋白质纳米薄膜作为载体在包封尺寸为1nm以上的分子或粒子中的应用，其特征在于：所述尺寸为1nm以上的分子或粒子包含罗丹明B、盐酸阿霉素、甲基橙、富亮氨酸釉原蛋白肽、胰岛素、辣根过氧化物酶、细胞色素C、牛血清白蛋白、金纳米颗粒。