1.一种富含κ-酪蛋白乳清粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将脱脂乳通过陶瓷膜进行第一次微滤，得到透过液A；

其中，第一次微滤的条件为：陶瓷膜的孔径为800nm-1.4μm，处理温度为4-10℃，进膜压为0.2-0.4MPa，出膜压为0.3-0.4MPa；

(2)将步骤(1)得到的透过液A调节pH至6.8-8，通过陶瓷膜进行第二次微滤，得到透过液B和截留液；

其中，第二次微滤的条件为：陶瓷膜的孔径为30-100nm，处理温度为70-90℃，进膜压为

0.2-0.4MPa，出膜压为0.3-0.4MPa；

(3)向步骤(2)得到的截留液中加入水进行洗滤，得到透过液C；

其中，洗滤加入的水体积为步骤(2)中得到的截留液体积的1-3倍；洗滤的条件为：陶瓷膜的孔径为30-100nm，处理温度为70-90℃，进膜压为0.2-0.4MPa，出膜压为0.3-0.4MPa；洗滤的次数为3-5次；

(4)将步骤(2)得到的透过液B和步骤(3)得到的透过液C合并，得到κ-酪蛋白乳清粉粗产品；

(5)将步骤(4)得到的κ-酪蛋白乳清粉粗产品通过截留分子量为3-5kd的超滤膜进行纯化浓缩，得到浓缩液，并向浓缩液加入水进行洗滤，得到水洗后的浓缩液，再进行喷雾干燥，获取富含κ-酪蛋白乳清粉。

其中，纯化浓缩的条件为：温度为室温，超滤压力为0.3-0.5MPa；洗滤加入的水体积为浓缩液体积的1-3倍，洗滤的次数为3-5次。

2.根据权利要求1所述的富含κ-酪蛋白乳清粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述脱脂乳中乳脂肪含量＜2％。

3.根据权利要求1所述的富含κ-酪蛋白乳清粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，将步骤(1)得到的透过液A用碱性溶液调节pH至6.8-8。

4.根据权利要求1所述的富含κ-酪蛋白乳清粉的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述超滤膜的材质为聚醚砜、聚砜或再生纤维。

5.根据权利要求1所述的富含κ-酪蛋白乳清粉的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述超滤膜的形式为板式膜、卷式膜或膜片。

6.根据权利要求1所述的富含κ-酪蛋白乳清粉的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述喷雾干燥的条件为：进风温度为170-190℃，出风温度为60-70℃，入料量为1.5-2L/h，压力为0.3-0.5MPa。

7.权利要求1-6中任意一项所述的方法制备的富含κ-酪蛋白乳清粉。

8.根据权利要求7所述的方法制备的富含κ-酪蛋白乳清粉，其特征在于，，所述富含κ-酪蛋白乳清粉中，蛋白质量百分含量≥90％，κ-酪蛋白质量百分含量为20-35％，细菌总数≤50000个/mL。

9.权利要求7或8所述的富含κ-酪蛋白乳清粉在食品、保健品中应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述的富含κ-酪蛋白乳清粉在婴幼儿配方乳粉中的应用。