1.一种食材切割刀具，其特征在于，包括：置料筒(1)，送料机构(2)，切割机构(3)和收纳槽(4)；

所述送料机构(2)包括送料装置(21)，固定装置(22)和压板(23)：

所述送料装置(21)包括推块(211)和固定于推块(211)上的推杆(212)；

所述固定装置(22)包括固定块(221)和固定针(222)；所述固定针(222)安装于固定块(221)一侧；所述固定块(221)上设有推杆通孔(2213)，所述推杆通孔(2213)的分布与推杆(212)对应；所述推杆(212)用于穿过推杆通孔(2213)伸入置料筒(1)内；

所述切割机构(3)包括运刀槽(31)和切刀板(32)；

所述运刀槽(31)为两端开口的中空结构，其两端分别设有前开口(311)和后开口

(312)；

所述切刀板(32)的两侧边沿卡嵌在运刀槽(31)内、由前开口(311)水平插入运刀槽(31)内、沿运刀槽(31)延伸方向移动；所述运刀槽(31)的顶部与置料筒(1)固定、底部与收纳槽(4)固定；

所述置料筒(1)顶部设有入料口、底部与运刀槽(31)导通；所述收纳槽(4)顶部开口、与运刀槽(31)底部导通；

所述切刀板(32)包括板体(321)和切刀部(322)；所述板体(321)首端设有把手(323)，尾端设有限位挡板(325)，中部设有切刀安装槽(324)；所述切刀安装槽(324)用于安装切刀部(322)；所述限位挡板(325)用于阻隔板体(321)尾端伸入后开口(312)内；

所述固定块(221)上设有扣槽(2211)和限位边沿(2212)；所述推块(211)上设有对应于扣槽(2211)的卡扣(2111)；所述限位边沿(2212)用于阻隔固定块(221)进入置料筒(1)中；

所述卡扣(2111)用于配合扣槽(2211)将固定块(221)与推块(211)扣合为一体；

在处理大块儿食材时，首先将待加工的食材投入置料筒（1）中，随后放入固定装置（22），使固定针（222）贯穿位于置料筒（1）中的食材，随后放入送料装置（21）、使推杆（212）穿过推杆通孔（2213）伸向食材，送料装置（21）向下按压，食材在推杆（212）的挤压作用下朝下移动、直至其底部到达运刀槽（31）中，并顶于切割机构（3）上，同时，工作人员沿着运刀槽（31）的延伸方向控制切刀板（32）往复运动对食材进行切割，切成的食材碎片从运刀槽（31）底部落入收纳槽（4）中进行收集；

在处理小块儿食材时，首先将待加工的食材投入置料筒（1）中，随后投入压板（23）使压板（23）覆盖在食材上，随后利用卡扣（2111）和扣槽（2211）相配合，将固定块（221）和推块（211）扣合为一体，随后将送料装置（21）和固定装置（22）放入置料筒（1）中，送料装置（21）向下按压，压板（23）随推杆（212）的下压同步下压，食材在压板（23）的挤压下到达运刀槽（31）中，并顶于切割机构（3）上，同时，工作人员握持把手（323）、沿着运刀槽（31）的延伸方向控制切刀板（32）往复运动、对食材进行切割，切成的食材碎片从运刀槽（31）底部落入收纳槽（4）中进行收集。

2.如权利要求1所述食材切割刀具，其特征在于：所述切刀板(32)还包括可拆卸的切刀保护架(326)；所述切刀保护架(326)安装于切刀安装槽(324)上、其顶部边沿呈弧形坡结构。

3.如权利要求2所述食材切割刀具，其特征在于：所述切刀保护架(326)上设有凸起部(327)；所述板体(321)上设有对应于凸起部(327)的凹槽部(328)；所述凸起部(327)上套设有复位弹簧(329)。

4.如权利要求1所述食材切割刀具，其特征在于：所述切刀部(322)包括切刀支架

(3221)和固定于切刀支架(3221)上的刀片(3222)；所述刀片(3222)固定于切刀支架(3221)上侧，所述刀片(3222)上设有分别朝向前开口(311)和后开口(312)设置的刃口(3223)。

5.如权利要求1所述食材切割刀具，其特征在于：所述置料筒(1)为横截面呈椭圆的筒体。

6.如权利要求5所述食材切割刀具，其特征在于：所述置料筒(1)两侧设有和置料筒(1)的筒身弧度相同的握柄(11)。

7.如权利要求6所述食材切割刀具，其特征在于：所述握柄(11)上设有用于配合手指形状的凹槽。

8.如权利要求7所述食材切割刀具，其特征在于：所述推块(211)采用橡胶材料制成；所述推杆(212)和固定块(221)采用硬塑料制成；所述固定针(222)采用金属制成。