1.一种防止锅具生锈的燃气灶，其特征在于，包括：

平台(1)；

燃烧装置(2)，用于燃烧燃气，加热上方的锅具；

蒸发装置(3)，设置在所述燃烧装置(2)的外围，以在锅具(7)清洗后接触并加热锅具(7)；

控制系统(4)，用于控制蒸发装置(3)的启动时机；

其中，所述蒸发装置(3)和燃烧装置(2)均设置在所述平台(1)上的燃烧孔(11)内；所述蒸发装置(3)包括加热管(31)和热源机构(32)；所述加热管(31)为能够接触到锅具(7)底部的环形结构；所述热源机构(32)连接所述加热管(31)，以向所述加热管(31)提供热源；

所述控制系统(4)包括温度传感器(41)和控制器(42)；所述温度传感器(41)固定在所述平台(1)上靠近燃烧装置(2)的位置，以检测燃烧装置(2)区域内的温度；所述热源机构(32)和所述温度传感器(41)连接所述控制器(42)，以在燃烧装置(2)区域内的温度下降到预设值后，启动所述热源机构(32)。

2.根据权利要求1所述的燃气灶，其特征在于，所述加热管(31)内设有导热液体；所述热源机构(32)包括储能腔(321)和循环泵(322)；

所述加热管(31)通过所述循环泵(322)连接所述储能腔(321)，以使所述加热管(31)中的导热液体循环流动；所述储能腔(321)内设有储能物质，以向所述加热管(31)传递热量。

3.根据权利要求2所述的燃气灶，其特征在于，所述循环泵(322)为连接控制器(42)的双向泵；

所述储能腔(321)中的储能物质为熔盐热储材料，以在烹饪过程中收集热量，并通过熔盐热储材料的熔化将热量储存在所述储能腔(321)中；以及，在烹饪结束后通过熔盐热储材料的凝固，将热量从所述储能腔(321)中释放至所述加热管(31)。

4.根据权利要求1所述的燃气灶，其特征在于，所述加热管(31)内设有电热丝，所述热源机构(32)为电源；所述加热管(31)电连接所述热源机构(32)，以通过电流热效应，使所述加热管(31)发热，加热锅具(7)。

5.根据权利要求1所述的燃气灶，其特征在于，所述平台(1)上的燃烧孔(11)边缘位置设有弧形孔(12)，所述加热管(31)为矩形波浪状的环形结构；

所述加热管(31)的上凸起部，穿过所述弧形孔(12)接触平台(1)上方的锅具(7)；所述加热管(31)的下凸起部，设置在所述平台(1)下方，以绕过所述平台(1)上锅具(7)的支撑脚(5)。

6.根据权利要求5所述的燃气灶，其特征在于，所述平台(1)下方还设有连接所述加热管(31)的升降机构(6)；控制器(42)连接所述升降机构(6)，以控制所述升降机构(6)调整所述加热管(31)的高度。

7.根据权利要求1所述的燃气灶，其特征在于，所述控制系统(4)还包括连接所述控制器(42)的锅具检测器(43)；所述锅具检测器(43)设置在所述燃烧孔(11)的阶梯台面上，以检测所述燃烧装置(2)的上方是否设有锅具(7)。

8.根据权利要求7所述的燃气灶，其特征在于，所述锅具检测器(43)为接近开关；所述锅具检测器(43)设置在两个支撑脚(5)之间；或者，所述锅具检测器(43)设置在锅具(7)正下方所覆盖范围内的平台(1)上。

9.根据权利要求7所述的燃气灶，其特征在于，所述锅具检测器(43)为称重传感器；所述锅具检测器(43)设置在任一支撑脚(5)的下方，以检测所述支撑脚(5)上的压力变化。

10.根据权利要求1所述的燃气灶，其特征在于，所述燃烧装置(2)还包括设置在所述平台(1)上的调节旋钮(21)，以调整火焰大小，和启动/关闭燃烧装置(2)的烹饪状态；所述控制器(42)连接所述调节旋钮(21)，以通过所述调节旋钮(21)检测所述燃烧装置(2)是否处于烹饪状态，以及在非烹饪状态下，启动蒸发装置(3)对锅具(7)加热。