1.水稻颖壳突变体基因AH1，其特征是：所述基因的核苷酸序列如SEQ ID NO：2所示。

2.如权利要求1所述的水稻颖壳突变体基因AH1编码的蛋白质，其特征是：所述蛋白质的氨基酸序列如SEQ ID NO：4所示。

3.一种含有如权利要求1所述基因的重组载体。

4.一种含有权利要求1所述基因的转化体。

5.如权利要求1所述的水稻颖壳突变体基因AH1的用途，其特征是：使得颖壳外稃弯曲，内稃退化，整个颖壳呈月牙状。

6.如权利要求5所述的水稻颖壳突变体基因AH1的用途，其特征是：改良禾本科植物产量、品质。

7.如权利要求5所述的水稻颖壳突变体基因AH1的用途，其特征是：利用水稻颖壳突变体基因AH1，通过转基因或分子标记辅助选择育种方法，用于禾本科植物产量、遗传品质的改良。

8.如权利要求6或7所述的水稻颖壳突变体基因AH1的用途，其特征是：所述禾本科植物为水稻。

9.一种调控禾本科植物颖壳形态的方法，其特征在于：包括用如权利要求1所述的基因转化禾本科植物细胞，再将转化后的禾本科植物细胞培育成植株。