1.一种提高结晶麦芽结晶率的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)洗麦；

(2)浸麦：在14-15℃下浸麦；

(3)发芽：在发芽阶段需要补水以保持大麦表面湿润，发芽3-4天，其中，得到的绿麦芽的水分为42％-44％；

(4)蛋白分解：将绿麦芽浸泡在水中，在40-50℃下加热40-60min；

(5)糖化：绿麦芽继续浸泡在水中，将温度上升至60-70℃，保持1.5-2h；

(6)干燥：将糖化好的绿麦芽从水中捞出，沥干，在85-95℃下干燥20-30min；

(7)焙焦：将麦芽进行焙焦，在130-150℃下焙焦1-2h；

(8)除根，得到结晶麦芽。

2.根据权利要求1所述的一种提高结晶麦芽结晶率的方法，其特征在于，所述洗麦过程为：称取已除杂大麦，洗麦2-3次，每次洗麦时静置10min。

3.根据权利要求1所述的一种提高结晶麦芽结晶率的方法，其特征在于，所述浸麦次数为3次，第一次浸麦6h，断水8h；第二次浸麦4h，断水6h；第三次浸麦3h。

4.根据权利要求1所述的一种提高结晶麦芽结晶率的方法，其特征在于，所述步骤(4)中加热装置为电热恒温水槽。

5.根据权利要求1所述的一种提高结晶麦芽结晶率的方法，其特征在于，所述步骤(7)中焙焦装置为电烤箱，其加热方式为上下加热。