1.一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、材料预处理：将新鲜植物根茎表面泥土清除；

B、降温脱水处理：在通风条件下，将步骤A中的新鲜植物根茎进行梯度降温处理得到0℃以下的低温脱水植物根茎，梯度降温在4℃时采取最慢的降温速度且小于1.0℃/d；

C、喷水通气保存：保持步骤B中低温脱水植物根茎温度恒定，并向所述低温脱水植物根茎提供空气，同时按照周期喷洒水雾并在其表面形成保温补水冰层，得到冷冻活体植物根茎；

D、升温补水处理：在通风条件下，将步骤C中的冷冻活体植物根茎进行梯度升温处理得到保质植物根茎，所述梯度升温在4℃时采取最慢的升温速度且小于1.0℃/d。

2.根据权利要求1所述的一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，所述步骤B中通风的风速保持恒定，梯度降温分为依次进行的大于5℃的一级降温、5℃～0℃的二级降温、小于0℃的三级降温，所述一级降温的速度大于所述三级降温速度，所述三级降温的速度大于所述二级降温的速度。

3.根据权利要求2所述的一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，所述步骤B中通风的风速为0.1m/s～0.3m/s，所述二级降温的速度为0.1℃/d～0.9℃/d，所述三级降温的速度为1.0℃/d～2.0℃/d。

4.根据权利要求2或3所述的一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，所述步骤C中空气为新鲜空气，保温补水冰层厚度为0.1mm～2.0mm，喷洒水雾周期根据保温补水冰层的厚度进行调整。

5.根据权利要求4所述的一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，所述步骤D中通风的风速保持恒定且为0.2m/s～0.4m/s，梯度升温分为小于0℃的一级升温、0℃～5℃的二级升温、大于5℃的三级升温，二级升温速度为0.1℃/d～0.9℃/d，所述一级升温速度为1.0℃/d～2.0℃/d，所述三级升温为自然升温。

6.根据权利要求5所述的一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，所述新鲜植物根茎为菊苣根，所述二级降温的速度为0.5℃/d，所述三级降温速度为1.5℃/d，所述梯度降温最终温度为-8℃时保存时间为1年，所述梯度降温最终温度为-3℃～-5℃时保存时间为0.5年，所述冰层厚度为1mm，所述梯度降温所述喷洒水雾周期为三天一次。

7.根据权利要求5或6所述的一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，所述步骤D进行梯度升温的过程中向冷冻活体植物根茎不间断通入新鲜空气，同时间歇性喷洒磁化水，其中新鲜空气的流速为0.2m/s。

8.根据权利要求5或6所述的一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，所述步骤D进行梯度升温的过程中向冷冻活体植物根茎喷洒含氧水进行补水补氧处理，含氧水的喷洒周期为一天一次。

9.根据权利要求1所述的一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，所述步骤C中冷冻活体植物根茎在喷洒水雾的过程中进行光照处理，不喷洒水雾时不进行光照，所述步骤D中梯度升温处理时进行梯度光照处理。

10.根据权利要求9所述的一种低温冷冻活体保质方法，其特征在于，所述梯度光照包括光照强度依次增强的一级光照、二级光照、三级光照，所述一级光照、二级光照、三级光照的光照强度依次为10Lux～30Lux、40Lux～60Lux、60Lux～100Lux。