1.一种适用于微波烹制的粗粮发糕，其特征在于，所述粗粮发糕的制作原料包括按重量份计的以下组分：粗粮50-80份，大米20-40份，泡打粉1-3份，微生物菌剂1-4份，白砂糖5-15份，米酒5-10份；

所述的粗粮为发芽或不发芽的玉米或燕麦或红米或黑米或小米或绿豆或其组合。

2.根据权利要求1所述的适用于微波烹制的粗粮发糕，其特征在于，所述粗粮发糕的制作原料还包括按重量份计的以下组分：辛烯基琥珀酸淀粉酯2-5份，葡聚糖1-3份；

所述的微生物菌剂为酵母菌和乳酸菌的混合菌种，其比例为7:3-9:1。

3.根据权利要求2所述的适用于微波烹制的粗粮发糕，其特征在于，所述粗粮发糕的制作原料还包括按重量份计的以下组分：麦芽四糖酶1-3份。

4.根据权利要求3所述的适用于微波烹制的粗粮发糕，其特征在于，所述粗粮发糕的制作原料包括按重量份计的以下组分：粗粮65-75份，大米25-35份，泡打粉1.5-2.5份，微生物菌剂1.5-3.5份，白砂糖8-12份，米酒6-9份，辛烯基琥珀酸淀粉酯2.5-3.5份，葡聚糖1.2-2.5份，麦芽四糖酶1.5-2.5份。

5.制作权利要求3-4任意一项所述的适用于微波烹制的粗粮发糕的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）选用成熟饱满、无破损、无虫害、无霉变的粗粮用水清洗，然后加粗粮1.5-2倍体积的水浸泡，滤掉浸泡水，再加2-2.5倍体积的水磨浆，得到粗粮浆，即物料1；

2）在物料1中加入米粉、白砂糖、微生物菌剂和米酒，搅拌均匀后，通过胶体磨对粗粮浆进一步搅拌及磨浆，使米浆固形物粒径小于100μm，得物料2；

3）在物料2中加入辛烯基琥珀酸淀粉酯、葡聚糖及麦芽四糖酶，混匀后进一步采用高压均质机对粗粮浆进行均质混匀，使粗粮浆形成比较稳定的悬浊液，得到物料3；

4）将物料3放入微波炉中进行微波处理得物料4；对微生物菌剂进行活化，

5）将物料4发酵，并加入泡打粉后混匀，得物料5；

6）将物料5注入产品盒内，并放置于全长为5-10m的微波蒸汽设备的传送带中进行微波蒸制，得到成品粗粮发糕。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述步骤4）微波处理条件为：0.1-0.6W/g的微波剂量进行微波处理1-5min。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述步骤5）发酵条件为：温度25-38℃、湿度75-85%、发酵1-15h。

8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述步骤6）微波蒸制条件为：以剂量为2-

7W/g，传送速度为0.5-1m/min，蒸气压为1.1Kpa。

9.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述粗粮磨浆前还可以进行发芽处理，所述发芽方法为：将粗粮用0.3%-1% NaClO消毒浸泡15-30min，冲洗干净后，用发芽浸泡液

0.3-0.6mg/L的6-苄氨基嘌呤浸泡，浸泡温度为25-35℃，浸泡时间为3-20h，沥水后置于25-

35℃，相对湿度为60-98%的条件下进行发芽处理，发芽的培养时间为6-72h，至芽长0.5-

10mm，取出后用清水清洗，用0.8-3w/g微波干燥3-15min，即得发芽粗粮原料。