1.一种具有抗肿瘤活性的酸枣仁水溶性结合态多酚的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：第一步：按体积比1:9取浓硫酸和甲醇配制成酸水解液，酸水解液中硫酸的浓度为

1.84mol/L；

第二步：酸枣仁粉碎后，加入预冷的丙酮，均匀搅拌一定时间，离心，弃上清液，残渣重复提取1-2次，留残渣；

第三步：将收集的残渣中加入按第一步配置的酸水解液，用摇床充分孵育消化，然后加入适量10mol/L NaOH溶液使消化溶液pH至中性终止消化；

第四步：终止消化后，离心，弃沉淀，在上清液中加入等体积的乙酸乙酯重复萃取2-3次，离心，取下层水相，得结合态多酚提取液；

第五步：将上述获得的结合态多酚提取液在45℃下旋转蒸发，除净有机溶剂，真空冷冻干燥成粉末即得结合态多酚样品，于4℃保存。

2.如权利要求1所述的酸枣仁水溶性结合态多酚的制备方法，其特征在于，第二步中所述丙酮的浓度为80％，搅拌温度为：4℃，时间为30-40min。

3.如权利要求1所述的酸枣仁水溶性结合态多酚的制备方法，其特征在于，第二步中所述的酸枣仁和丙酮重量体积比为1g︰15-20mL。

4.如权利要求1所述的酸枣仁水溶性结合态多酚的制备方法，其特征在于，第二步中所述离心速度为5000rpm，温度为4℃，时间为10min。

5.如权利要求1所述的酸枣仁水溶性结合态多酚的制备方法，其特征在于，第三步中所述的酸枣仁残渣和酸水解液重量体积比为1g︰10-15mL。

6.如权利要求1所述的酸枣仁水溶性结合态多酚的制备方法，其特征在于，第三步中所述消化的温度为37℃，时间为1.5-2h。

7.如权利要求1所述的酸枣仁水溶性结合态多酚的制备方法，其特征在于，第四步中所述离心速度为11,000rpm，温度为4℃，时间为10min。

8.如权利要求1-7任一方法制备的具有抗肿瘤活性的酸枣仁水溶性结合态多酚。

9.如权利要求1-7任一方法制备的酸枣仁水溶性结合态多酚在制备抗肿瘤药物、特殊医药食品及保健食品中的应用。