1.一种葡萄蒸馏酒酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)缪2.1609，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏登记号为CGMCC No.14779。

2.一种酿酒酵母制剂，其特征在于：所述制剂的活性成分为权利要求1所述酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)缪2.1609。

3.如权利要求1所述的葡萄蒸馏酒酿酒酵母缪2.1609在葡萄酒酿造中的应用。

4.如权利要求1所述的葡萄蒸馏酒酿酒酵母缪2.1609在葡萄红酒酿造中的应用。

5.如权利要求1所述的葡萄蒸馏酒酿酒酵母缪2.1609在果酒或啤酒的酿造中的应用。