1.一种多功能商用节能炉灶，包括水箱(10)、炉膛(20)以及由所述炉膛燃烧加热并产生蒸汽的蒸发锅(30)，其特征在于：所述蒸发锅(30)包括构成锅盖且密闭的上层腔体(31)以及构成锅体的下层腔体(32)，所述上层腔体(31)与下层腔体(32)形成一体结构，所述下层腔体(32)通过进水管与所述水箱(10)位于低位处的出水口(11)连通，所述下层腔体(32)通过出水管与所述水箱(10)位于高位处的进水口(12)连通，所述进水口(12)高于所述出水管，所述出水口(11)高于所述进水管；

所述进水管包括沿水流方向依次连接的第一进水管段、第二进水管段(332)以及第三进水管段(333)，所述出水管包括与沿水流方向依次连接的第一出水管段(341)、第二出水管段(342)以及第三出水管段；

所述第三进水管段(333)与第一出水管段(341)沿蒸发锅(30)前后方向并列插入蒸发锅(30)内，所述第二进水管段(332)与第三进水管段(333)垂直连接，所述第二出水管段(342)与第一出水管段(341)垂直连接，所述第二进水管段(332)与第二出水管段(342)沿蒸发锅(30)的左右方向同轴布置并形成转轴式连通结构，所述第一进水管段与第二进水管段(332)转动连接，所述第三出水管段与第二出水管段(342)转动连接；

该炉灶还包括将所述蒸发锅(30)向上翻起并从所述炉膛(20)上移开的驱动机构，所述驱动机构包括连杆(41)以及与所述连杆(41)一端转动连接的电动推杆(42)，所述连杆(41)与所述第二进水管段(332)以及第二出水管段(342)固定并在电动推杆(42)的作用下带动所述第二进水管段(332)以及第二出水管段(342)转动。

2.如权利要求1所述的多功能商用节能炉灶，其特征在于：所述炉膛(20)上的炉圈朝向前方倾斜布置，所述锅体内底面设有将锅体隔成前后两个水槽的阻水板(321)，所述第三进水管段(333)向所述锅体内延伸至后方水槽，所述第一出水管段(341)向所述锅体内延伸至前方水槽，所述阻水板(321)与所述锅体内顶面之间留有间距。

3.如权利要求1所述的多功能商用节能炉灶，其特征在于：所述锅体内顶面固定有用于支撑所述第三进水管段(333)以及第一出水管段(341)的安装定位板(322)，所述第三进水管段(333)以及第一出水管段(341)垂直贯穿所述安装定位板(322)，所述安装定位板(322)与所述锅体内底面之间留有间距。

4.如权利要求1所述的多功能商用节能炉灶，其特征在于：所述第二进水管段(332)以及第二出水管段(342)安装在所述炉膛(20)后方的支架(50)上。