1.纤维素纳米晶体诱导壳聚糖手性自组装体的制备方法，其特征在于：该方法利用纤维素纳米晶体(NCC)与壳聚糖(CS)之间的静电引力、氢键和范德华力自组装，使壳聚糖缠绕在晶须状纤维素纳米晶体表面，形成新的晶体(CS-NCC)。

2.根据权利要求1所述的纤维素纳米晶体诱导壳聚糖手性自组装体的制备方法，其特征在于：具体制备步骤如下：将10～200mg壳聚糖溶于0.1～1M的柠檬酸溶液中，搅拌；将5～

200mg纤维素纳米晶体超声分散于水中10～60分钟，搅拌；将壳聚糖酸溶液逐滴加入纤维素纳米晶体水分散液中，搅拌1～12小时，温度为15～50℃；水洗，离心分离获得固体产物，冷冻干燥后冷冻保存于冰箱。

3.根据权利要求1所述的纤维素纳米晶体诱导壳聚糖手性自组装体可在氨基酸手性识别中应用。

4.根据权利要求3所述的纤维素纳米晶体诱导壳聚糖手性自组装体在氨基酸手性识别中的应用，其特征在于：按如下步骤进行：相同浓度的色氨酸对映体溶液分别加入相同量的CS-NCC纳米复合物，比较CS-NCC加入前后，色氨酸对映体紫外吸收；加入前，色氨酸对映体紫外吸收是一致的，加入后，D-色氨酸紫外吸收明显比L-色氨酸要低；CS-NCC配成悬浮水溶液，滴涂于玻碳电极表面，自然风干；所得修饰电极静置在L/D-色氨酸(Trp)溶液中，以0.1～0.5V/s的扫速在0.4V～1.2V(vs.SCE)的电化学窗范围内进行差分脉冲伏安法(DPV)测试，L-色氨酸的差分脉冲电流明显高于D-色氨酸。