1.一种猕猴桃汁护色剂的制造方法，其特征在于包括以下步骤：按重量份，在搅拌釜中加入100份叶绿素铜，1-5份N-乙酰葡萄糖胺，1-5份薯蓣皂苷纤维二糖苷，200-500份大豆油，50-70℃反应1-5小时，得到猕猴桃汁护色剂。

2.权利要求1所述的一种猕猴桃汁护色剂的制造方法，其特征在于包括以下步骤：按重量份，在搅拌釜中加入100份叶绿素铜，2份N-乙酰葡萄糖胺，2份薯蓣皂苷纤维二糖苷，300份大豆油，58℃反应3小时，得到猕猴桃汁护色剂。