1.一种桂花酿的制备方法，其特征在于，先制备38 42度的金桂花酒、10 14度的猕猴桃~ ~桂花酒和金桂花细胞液，并按金桂花酒：猕猴桃桂花酒为1：13 1:3的体积比，调配得到酒精~度数为16 18度的金桂花猕猴桃酒，再往金桂花猕猴桃酒中，按金桂花细胞液：金桂花猕猴~桃酒为1：250 1：200的体积比加入金桂花细胞液，混匀后灌装到酒瓶中后灭菌，即制得桂花~酿；

所述的猕猴桃桂花酒的制备方法为：

（1）精选自然开放的鲜金桂花，除去表面灰尘杂质，送入微波设备中在70 90℃下进行~杀青，去涩留香，保持原色后备用；冰糖用粉碎机粉碎至55 65目备用；选取自然成熟的猕猴~桃，用盐水洗净外绒毛、灰尘，晾干后去除两端果蒂、切成块状，放入破碎机中破碎、过滤分离果渣后得到果汁；

（2）将果汁放入离心机中去除果汁悬浮浆渣，得到猕猴桃果浆，按果胶酶：猕猴桃果浆为1:25000 1:33000的质量比加入果胶酶，搅拌均匀、静置1 2h后，过滤得到猕猴桃汁；

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（3）在猕猴桃汁中，按金桂花：猕猴桃汁为1.5:1 2.5:1的质量比，加入金桂花搅拌均~匀，得到果汁混合物Ⅰ；

（4）在果汁混合物Ⅰ中，再按冰糖粉：果汁混合物Ⅰ为1:5 1:3的质量比，加入冰糖粉，搅~拌均匀，得到果汁混合物Ⅱ；

（5）在果汁混合物Ⅱ中，按生香酵母：果汁混合物Ⅱ为1:300 1:250的质量比，加入生香~酵母，搅拌均匀后倒入带单向阀的发酵罐中，在20 25℃条件下发酵2 3天，得到发酵混合物~ ~Ⅰ；

（6）在发酵混合物Ⅰ中，按果酒酵母：发酵混合物Ⅰ为1:5000 1:4000的质量比，加入果酒~酵母，搅拌均匀，再按调硫片：发酵混合物Ⅰ为1:11000 1:10000的质量比称取调硫片，按压~成粉状后加入到发酵混合物Ⅰ中搅拌均匀后备用；

（7）将发酵罐中的发酵混合物Ⅰ、果酒酵母和调硫片搅拌均匀后，在15～21℃条件下密封避光发酵15 20天，得到初步猕猴桃桂花酒；

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（8）将初步猕猴桃桂花酒在转速为6000 8000rpm的离心机中离心10 15min，过滤得到~ ~上清液Ⅰ；按碳酸氢钾：上清液Ⅰ为1:1000 1:800的质量比称取碳酸氢钾，并加入到上清液Ⅰ~中搅拌均匀；在-5 -3℃条件下静置2 3天降酸后，倒入转速为6000 8000rpm的离心机中，离~ ~ ~心10 15分钟后取上清液Ⅱ，并转入重新灭菌、干燥的发酵罐中密封陈酿12 15个月，即制得~ ~

10 14度的猕猴桃桂花酒；

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所述的金桂花酒的制备方法为：按金桂花：冰糖粉为2:1 2.5:1的质量比称取后放入混~料机中混匀，再往金桂花和冰糖粉中加入其总重量3 4倍的、度数大于等于38度的清香型白~酒，混匀后密封窖藏12 15个月，制得38 42度的金桂花酒；

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所述的金桂花细胞液的制备方法为：将杀青后的金桂花在温度为75 85℃，真空度为-~

0.05 -0.08MPa条件下，用浓缩机提取，即可制得金桂花细胞液。

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2.根据权利要求1所述的一种桂花酿的制备方法，其特征在于，所述生香酵母在糖水中活化40 60min后再加入到果汁混合物Ⅱ中混合，所述糖水的质量为生香酵母的10 15倍，温~ ~度为40 50℃，质量浓度为2 2.5 %。

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3.根据权利要求1所述的一种桂花酿的制备方法，其特征在于，所述果酒酵母在糖水中活化15 30min后再加入到发酵混合物Ⅰ中混合，所述糖水的质量为果酒酵母的10 15倍，温~ ~度为40 50℃，质量浓度为1 1.5 %。

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4.根据权利要求1所述的一种桂花酿的制备方法，其特征在于，灌装到酒瓶中后灭菌时，采用的灭菌温度为80 90℃，灭菌时间为25 30s。

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