1.一种切片切丝装置，包括支座(1)、刀具组(2)和砧台板(3)；砧台板安装在支座上；其特征在于，刀具组包括刀具架(21)、刨片刀(23)和划丝刀组(24)，刨片刀和划丝刀组安装在刀具架上；刀具组通过刀具架与支座活动连接；划丝刀组(24)由若干平行布置的划丝刀片(241)组成，划丝刀尖(242)指向刨片刀面(231)，划丝刀尖穿过刨片刀面所在的平面或与刨片刀面重合；在切削动作方向上，刨片刀刃(232)与划丝刀尖(242)存在有间距；还设有切削引导板(6)安装在刀具架上，在切削动作方向上，切削引导板(6)布置在刀具组的前方；所述引导板(6)与刀具架(21)为活动安装，移动引导板与刀具架的相对位置使引导板与刨片刀(23)的距离改变。

2.根据权利要求1所述切片切丝装置，其特征在于，所述划丝刀组中划丝刀片，在切削动作方向上排列方式为如下任意之一：一是平齐式，即划丝刀组中相邻的划丝刀尖(242)以上下高度相同的平齐方式排列；

二是错位式，即划丝刀组中相邻的划丝刀尖(242)以上下高度错开的错位方式排列。

3.根据权利要求2所述切片切丝装置，其特征在于，所述划丝刀组中划丝刀片排列方式为错位式时，相邻划丝刀尖(242)上下高度错开的高度差等于或大于划丝刀片宽度。

4.根据权利要求1或2所述切片切丝装置，其特征在于，所述划丝刀组中划丝刀片(241)间距相等。

5.根据权利要求4所述切片切丝装置，其特征在于，所述划丝刀片间距可调节，具体为，划丝刀组(24)还设有间距调节连杆(25)，调节连杆为菱形连杆组，连杆组的连杆分别与划丝刀组的划丝刀片连接，通过改变连杆夹角来改变划丝刀片间距。

6.根据权利要求1或2所述切片切丝装置，其特征在于，所述刨片刀刃(232)与划丝刀尖(242)的空间位置布置关系为，在切削动作方向划丝刀尖布置在前、刨片刀刃布置在后；刨片刀面(231)和划丝刀片(241)所在面相互不平行，即刨片刀和划丝刀片相互间垂直或倾斜设置。

7.根据权利要求1或2所述切片切丝装置，其特征在于，所述的刀具架与支座活动连接是指通过导轨和导轨套滑动连接或者通过转轴转动连接。

8.根据权利要求1或2所述切片切丝装置，其特征在于，在切削动作方向上，所述刨片刀刃(232)为非垂直的倾斜布置，倾斜角为30～60度 。

9.根据权利要求1或2所述切片切丝装置，其特征在于，在支座上还设有夹板(81)，夹板一端通过夹板转轴铰接在支座上，两块夹板对称设置在砧台板(3)上方，在弹簧的作用下夹板向中靠拢。