1.一种利用糖类水解物制备5-羟甲基糠醛(5-HMF)的方法，其特征在于，所述方法是以席夫碱锆金属配合物Zr-salen-MCM-41为催化剂催化糖类底物反应生产5-HMF；其中，所述Zr-salen-MCM-41是先利用偶联剂对载体MCM-41进行改性，改性后的MCM-41与醛形成席夫碱，最后用金属锆进行配位，得到一种对称的席夫碱金属配合物修饰的MCM-41；

所述糖类底物是以下任意一种或者两种以上的组合：果糖、葡萄糖、蔗糖、菊粉、半乳糖、甘露糖、纤维素；

所述反应是在反应溶剂中进行，所述反应溶剂为以下任意一种：DMSO、NMP、DMA、DMF、THF、DMSO与H2O的混合物、DMSO与[AMIM]Cl的混合物。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述催化剂的添加质量为底物质量的30％～60％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述反应是在120～150℃下搅拌反应1～

5h。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述反应溶剂与底物的添加比mL/mg为1:

50。