1.一种薏仁活性肽饮料，其特征在于：包括下述重量份的原料：薏仁米400 500份、山药~

200 300份、茯苓100 150份、枸杞80 120份、大枣150 200份、清米酒50 100份、复原乳300~ ~ ~ ~ ~ ~

350份、白糖100 200份、低聚异麦芽糖120 150份、柠檬酸2 5份、中性蛋白酶30 35份、链霉~ ~ ~ ~蛋白酶24 30份、根霉活化液4 6份、乳酸菌活化液15 25份。

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2.一种如权利要求1所述的薏仁活性肽饮料的制备方法，其特征在于：步骤如下：（1）烘焙：在温度为180 200℃范围内，将薏仁米摊薄均匀，将薏仁米高温烘焙至浅黄色，取出冷~却，备用；

（2）蒸煮：将步骤（1）中烘焙后的薏仁米与山药、茯苓、枸杞一起高温蒸煮，另将大枣单独放入提取罐中高温浸提；

（3）蛋白质水解：将步骤（2）中蒸煮好的薏仁米、山药、茯苓、枸杞粉碎，经过胶体磨磨浆后得到浆液，向浆液中加入中性蛋白酶，用柠檬酸调节pH值6.0 6.5，在45 50℃下水解40~ ~ ~

50分钟；再加入24 30份的链霉蛋白酶在40 45℃下水解25 30分钟，将水解完成后的浆液在~ ~ ~温度90 95℃下高温灭酶；

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（4）发酵：向步骤（3）中灭酶后的浆液中配入复原乳，加入根霉菌和乳酸菌进行糖化发酵，得到发酵液；

（5）过滤、调配：将步骤（4）中所得发酵液离心除去发酵渣，将离心后的发酵液加热到80℃灭菌25-35分钟，降温至60 70℃，加入白糖、低聚异麦芽糖、柠檬酸、清米酒以及步骤（2）~中的大枣浸提液进行调配、均质；

（6）灭菌：步骤（5）中调配、均质后的浆体进行135 140℃超高温瞬时杀菌，时间5 8秒，~ ~即可得成品。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：1）所述步骤（2）中将烘焙后的薏仁米与山药、茯苓、枸杞浸于水中在115 121℃高温下蒸煮30 40分钟，所述水的体积为薏仁米与山~ ~药、茯苓、枸杞体积之和的1.5 2倍；2）将大枣在水中浸提1小时后过滤，得到大枣浸提液，备~用；所述浸提温度为100℃，所述水的体积为大枣体积的1.5倍。

4.根据权利要求2所述的制造方法，其特征在于：所述步骤（4）中糖化发酵的条件为在

28 35℃条件下发酵24 36小时。

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5.根据权利要求1所述的一种薏仁活性肽饮料及其制造方法，其特征在于：所述步骤（4）中根霉菌为米曲根霉202。