1.一种绞股蓝种子脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)取麦芽糊精、大豆分离蛋白和绞股蓝种子水提物溶于水中并混合均匀，形成壁材相溶液；

(2)取绞股蓝种子脂肪酸加入到复合乳化剂溶液中，形成芯材相溶液；

(3)将壁材相溶液和芯材相溶液混合，搅拌均匀得到混合溶液；在混合溶液中，按质量百分比计，麦芽糊精为10～15％，大豆分离蛋白为5～10％，绞股蓝种子水提物为5～10％，绞股蓝种子脂肪酸为10～15％，复合乳化剂为1.7～3.5％；

(4)将步骤(3)得到的混合溶液依次进行初乳化、均质处理和冷冻干燥，得到绞股蓝种子脂肪酸微胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种绞股蓝种子脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(1)中的绞股蓝种子水提物的制备步骤具体包括：

101)将提取绞股蓝种子油后剩余的绞股蓝种子粉末配制成悬浊液；

102)将步骤101)中的悬浊液超声20～40min，35～45℃水浴条件下静置12h以上后离心处理；

103)取离心处理之后的上清液浓缩并干燥，得到绞股蓝种子水提物。

3.根据权利要求1所述的一种绞股蓝种子脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(2)中的绞股蓝种子脂肪酸的制备步骤具体包括：

201)向绞股蓝种子油中加入1mol/L的氢氧化钠溶液，得到皂化液，其中绞股蓝种子油和氢氧化钠的比为5g：(0.1～0.2)mol，氢氧化钠溶液中溶剂为体积比为1:9的蒸馏水和无水乙醇的混合物；

202)将步骤201)得到的皂化液在75～85℃的水浴中进行皂化反应直至皂化液澄清透明；

203)蒸发除去澄清透明的皂化液中的乙醇，再加入75～85℃的蒸馏水，并加入盐酸使皂化液分层，分离出上层进行水洗，得到绞股蓝种子脂肪酸。

4.根据权利要求2或3所述的一种绞股蓝种子脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征在于：绞股蓝种子油是从绞股蓝种子中提取得到的，提取步骤具体包括：先将含水量小于5％的绞股蓝种子粉碎至10～20目，再置于超临界二氧化碳萃取装置内，在萃取压力为25～40MPa、萃取温度为35～45℃、分离压力为8～10Mpa、分离温度为55～60℃以及二氧化碳流速为20～30L/h的条件下，萃取120～150min，最后分离得到绞股蓝种子油。

5.根据权利要求1所述的一种绞股蓝种子脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(2)中复合乳化剂溶液是由蔗糖酯、单甘酯和海藻酸钠溶于水形成的；在步骤(3)的混合溶液中，按质量百分比计，蔗糖酯为1～2％，单甘酯为0.5～1％，海藻酸钠为0.2～0.5％。

6.根据权利要求1所述的一种绞股蓝种子脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(4)中通过转速为8000～10000r/min的剪切条件进行初乳化，剪切时间3分钟。

7.根据权利要求1所述的一种绞股蓝种子脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(4)中的均质处理是在20～40MPa下均质2～4次。

8.根据权利要求1所述的一种绞股蓝种子脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(4)中在-80～-20℃冷冻8～16h。

9.一种采用权利要求1所述绞股蓝种子脂肪酸微胶囊的制备方法制得的绞股蓝种子脂肪酸微胶囊。

10.如权利要求9所述的绞股蓝种子脂肪酸微胶囊在制备抗肿瘤及降血脂药物中的应用。