1.一种香菇面包，其特征在于，由以下组分制备得到：面包粉100g；以及添加质量为面包粉质量0.5% 2%的食盐，0.4% 1%的面包改良剂，5%~ ~ ~

8%的黄油，12% 18%的蔗糖，1.8% 2.2%的活性干酵母，1.2% 1.7%的香菇泥，40% 50%的香菇~ ~ ~ ~汁；

新鲜香菇加水煮熟后，经先搅碎后分离或先分离后搅碎得到香菇汁和香菇泥；香菇汁的波美度为1 10°Bé，香菇泥的水分含量为20% 30%，平均粒径为2mm 4mm；

~ ~ ~

所述香菇面包在30℃ 34℃条件下发酵43min 48min，再经成型和醒发后在175℃ 185~ ~ ~℃条件下烘烤18min 22min后制得。

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2.根据权利要求1所述香菇面包，其特征在于，由以下组分制备得到：面包粉100g；以及添加质量为面包粉质量1%的食盐，0.6%的面包改良剂，7%的黄油，15%的蔗糖，2%的活性干酵母，1.5%的香菇泥，45%的香菇汁；

新鲜香菇加水煮熟后分离得到的汤汁为香菇汁，分离得到的熟香菇经搅碎后得到香菇泥；所述香菇汁的波美度为5°Bé，所述香菇泥的水分含量为25%，平均粒径为3mm；

所述香菇面包在32℃条件下发酵45min，再经成型和醒发后在180℃条件下烘烤20min后制得。

3.一种权利要求1或2所述香菇面包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1. 取新鲜香菇加水煮熟后，经先搅碎后分离或先分离后搅碎得到香菇汁和香菇泥；

香菇汁的波美度为1 10°Bé，香菇泥的水分含量为20% 30%，平均粒径为2mm 4mm；

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S2. 调面团：按配料比例，取活性干酵母加入面包粉中搅拌均匀后，再加入蔗糖、食盐、面包改良剂，混合均匀后加入S1中的香菇汁进一步混合，边搅拌边加入黄油和香菇泥，直至面团出模；

S3. 发酵：将S2中调制好的面团在30℃ 34℃条件下进行发酵43min 48min；

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S4. 烘烤：经成型和醒发后在175℃ 185℃条件下烘烤18min 22min后，得到所述香菇~ ~面包。

4.根据权利要求3所述香菇面包的制备方法，其特征在于，S3中的发酵条件为在32℃条件下发酵45min，S4中的烘烤条件为在180℃条件下烘烤20min。

5. 根据权利要求3所述香菇面包的制备方法，其特征在于，还包括以下步骤：S5. 在S4烘烤结束后，在烤成熟的香菇面包表面刷一层色拉油，待表面呈红棕色时出炉冷却。

6. 根据权利要求3所述香菇面包的制备方法，其特征在于，S1. 取新鲜香菇加水煮熟后，先分离过滤得到波美度为1 10°Bé的香菇汁和熟香菇，所述熟香菇经搅碎后得到平均粒~径为2mm 4mm的香菇泥；通过烘干、挤出或添加香菇汁来调节所述香菇泥的水分含量至20%~ ~

30%。

7. 根据权利要求3所述香菇面包的制备方法，其特征在于，S1. 取新鲜香菇加水煮熟后，经先搅碎后分离得到波美度为1 10°Bé的香菇汁和平均粒径为2mm 4mm的香菇泥；通过~ ~烘干、挤出或添加香菇汁来调节所述香菇泥的水分含量至20% 30%。

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