1.一种鉴别海参干燥方式的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)利用核磁共振采集氢核信号：

分别对已知干燥方式的海参样品和待测(X)的海参样品进行核磁共振检测，在相同的仪器标定参数下，采集其氢核信号(1H-NMR)；

所述已知干燥方式为热风干燥(Y)和自然晾晒(Z)；

所述热风干燥(Y)的海参样品的数量为m；

所述自然晾晒(Z)的海参样品的数量为n；

所述待测(X)的海参样品的数量为p；

所述m和n均为不小于2的任一正整数；

所述p为0或不小于1的任一正整数；

2)谱图分析：

利用Carr-Purcell-Meiboom-Gill序列，分别对所采集到的氢核信号进行反演分析，得到各海参样品的弛豫时间信息；

所述弛豫时间信息包括：纵向弛豫时间T1、T1对应的峰面积A1、横向弛豫时间T2及T2对应的峰面积A2；

对于所述热风干燥(Y)的m个海参样品，其纵向弛豫时间T1的值表示为T1y，每个具体样品的纵向弛豫时间T1的值分别表示为T1y1、T1y2、T1y3……T1ym；其纵向弛豫时间T1对应峰面积A1的值表示为A1y，每个具体样品纵向弛豫时间T1对应峰面积A1的值分别表示为A1y1、A1y2、A1y3……A1ym；

对于所述自然晾晒(Z)的n个海参样品，其纵向弛豫时间T1的值表示为T1z，每个具体样品的纵向弛豫时间T1的值分别表示为T1z1、T1z2、T1z3……T1zn；其纵向弛豫时间T1对应峰面积A1的值表示为A1z，每个具体样品纵向弛豫时间T1对应峰面积A1的值分别表示为A1z1、A1z2、A1z3……A1zn；

对于所述待测(X)的p个海参样品，其纵向弛豫时间T1的值表示为T1x，每个具体样品的纵向弛豫时间T1的值分别表示为T1x1、T1x2、T1x3……T1xp；其横向弛豫时间T1对应峰面积A1的值表示为A1x，每个具体样品横向弛豫时间T1对应峰面积A1的值分别表示为A1x1、A1x2、A1x3……A1xp；

对于所述热风干燥(Y)的m个海参样品，其横向弛豫时间T2的值表示为T2y，每个具体样品的横向弛豫时间T2的值分别表示为T2y1、T2y2、T2y3……T2ym；其横向弛豫时间T2对应峰面积A2的值表示为A2y，每个具体样品横向弛豫时间T2对应峰面积A2的值分别表示为A2y1、A2y2、A2y3……A2ym；

对于所述自然晾晒(Z)的n个海参样品，其横向弛豫时间T2的值表示为T2z，每个具体样品的横向弛豫时间T2的值分别表示为T2z1、T2z2、T2z3……T2zn；其横向弛豫时间T2对应峰面积A2的值表示为A2z，每个具体样品横向弛豫时间T2对应峰面积A2的值分别表示为A2z1、A2z2、A2z3……A2zn；

对于所述待测(X)的p个海参样品，其横向弛豫时间T2的值表示为T2x，每个具体样品的横向弛豫时间T2的值分别表示为T2x1、T2x2、T2x3……T2xp；其横向弛豫时间T2对应峰面积A2的值表示为A2x，每个具体样品横向弛豫时间T2对应峰面积A2的值分别表示为A2x1、A2x2、A2x3……A2xp；

3)干燥方式鉴别：

3.1)确定鉴别标准：

根据T2y1、T2y2、T2y3……T2ym确定T2y的数值范围；

根据A2y1、A2y2、A2y3……A2ym确定A2y的数值范围；

根据T2z1、T2z2、T2z3……T2zn确定T2z的数值范围；

根据A2z1、A2z2、A2z3……A2zn确定A2z的数值范围；

所述热风干燥(Y)的海参样品的鉴定标准为：其横向弛豫时间T2的值为上述T2y的数值范围，或其横向弛豫时间T2对应峰面积A2的值为上述A2y的数值范围；

所述自然晾晒(Z)的海参样品的鉴定标准为：其横向弛豫时间T2的值为上述T2y的数值范围，或其横向弛豫时间T2对应峰面积A2的值为上述A2y的数值范围；

3.2)待测样品比对：

将所述待测(X)的海参样品的T2x或A2x值与上述鉴定标准比对，以鉴别其干燥方式：若T2x落入上述T2y的数值范围内，或A2x的值落入上述A2y的数值范围内，则认定其为所述热风干燥(Y)样品；若T2x落入上述T2z的数值范围内，或A2x的值落入上述A2z的数值范围内，则认定其为所述自然晾晒(Z)样品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，如权利要求1所述步骤3.1)所述的确定鉴别标准步骤替换为以下步骤：

3.1')确定鉴别标准：

根据T2y1、T2y2、T2y3……T2ym确定T2y的数值范围；

根据A2y1、A2y2、A2y3……A2ym确定A2y的数值范围；

根据T2z1、T2z2、T2z3……T2zn确定T2z的数值范围；

根据A2z1、A2z2、A2z3……A2zn确定A2z的数值范围；

对T2y、A2y、T2z、A2z进行统计分析，得到所述热风干燥(Y)和所述自然晾晒(Z)的海参样品的统计学差异范围，该统计学差异范围作为鉴别标准，所述统计分析方法包括：主成分分析法。

3.根据权利要求1或2任一所述的方法，其特征在于，所述反演分析的数学算法包括：一维反拉普拉斯算法，其迭代次数包括10000～1000000，优选1000000。

4.根据权利要求1或2任一所述的方法，其特征在于，所述m≥5，所述n≥5。

5.根据权利要求1或2任一所述的方法，其特征在于，所述核磁共振检测选用低场核磁共振检测。

6.一种实时监测海参干燥过程中品质变化的方法，包括如权利要求1所述的步骤1)和步骤2)，其特征在于，还包括以下步骤：

3')含水品质监控：

在海参的干燥过程中，对待测的(X)海参样品进行q次如权利要求1所述的步骤1)和步骤2)，得到并从结果T2x和A2x中实时判断海参的含水品质变化程度；所述q为不小于1的任一正整数。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述如权利要求1所述的步骤2)，替换为以下步骤：

2')谱图分析：

利用Carr-Purcell-Meiboom-Gill序列，分别对所采集到的氢核信号进行反演分析，得到各海参样品的弛豫时间信息；

所述弛豫时间信息包括：纵向弛豫时间T1、横向弛豫时间T2；

对于所述热风干燥(Y)的m个海参样品，其纵向弛豫时间T1的值表示为T1y，每个具体样品的纵向弛豫时间T1的值分别表示为T1y1、T1y2、T1y3……T1ym；其横向弛豫时间T2的值表示为T2y，每个具体样品的横向弛豫时间T2的值分别表示为T2y1、T2y2、T2y3……T2ym；

对于所述自然晾晒(Z)的n个海参样品，其纵向弛豫时间T1的值表示为T1z，每个具体样品的纵向弛豫时间T1的值分别表示为T1z1、T1z2、T1z3……T1zn；其横向弛豫时间T2的值表示为T2z，每个具体样品的横向弛豫时间T2的值分别表示为T2z1、T2z2、T2z3……T2zn；

对于所述待测(X)的p个海参样品，其纵向弛豫时间T1的值表示为T1x，每个具体样品的纵向弛豫时间T1的值分别表示为T1x1、T1x2、T1x3……T1xp；其横向弛豫时间T2的值表示为T2x，每个具体样品的横向弛豫时间T2的值分别表示为T2x1、T2x2、T2x3……T2xp；

利用多层自旋回波序列得到各干制海参样品横向弛豫时间的T2加权成像图像；

所述步骤3')含水品质监控，替换为以下步骤：

3")含水品质监控：

在海参的干燥过程中，对待测的(X)海参样品进行q次如权利要求1所述的步骤1)和上述步骤2')，并根据所述横向弛豫时间的T2加权成像图像实时判断海参的含水品质变化程度；所述q为不小于1的任一正整数。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述横向弛豫时间的T2加权成像图像替换为纵向弛豫时间的T1加权成像图像。

9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述反演分析的数学算法，包括：一维反拉普拉斯算法，其迭代次数包括10000～1000000，优选1000000。

10.根据权利要求6～9任一所述的方法，其特征在于，所述核磁共振检测选用低场核磁共振检测。