1.连续式红外烤肉机，其特征在于，包括用于放置并带动肉串运动的循环传输机构，所述循环传输机构包括按照水平方向并列设置的两条轨道(1)，每条所述轨道(1)形成独立回路，两条所述轨道(1)均由电机(13)带动做同向运动，两条所述轨道(1)用于固定签子的两端并在所述轨道(1)之间形成肉串的放置空间，靠近所述循环传输机构放置肉串的位置处设置有加热装置，在所述循环传输机构的上方设置有喷油装置和加料装置，所述循环传输机构、加热装置、喷油装置和加料装置分别连接至控制器(2)；

所述控制器(2)用于控制循环传输机构的启动、停止、运动速度和运动时间，还用于控制加热装置的开启、关闭和加热温度，还用于控制喷油装置的启动、停止和喷油量，还用于控制加料装置的开启和关闭。

2.如权利要求1所述的连续式红外烤肉机，其特征在于，所述的每条所述轨道(1)均包括水平传输段和竖直加热段，所述竖直加热段为沿竖直方向布置的蛇形轨道(1)。

3.如权利要求1或2所述的连续式红外烤肉机，其特征在于，其中一条所述轨道(1)上均匀设置若干个用于放置烤肉签顶端的插孔，另一条所述轨道(1)上对应设置若干个用于放置烤肉签底部的卡槽(4)。

4.如权利要求3所述的连续式红外烤肉机，其特征在于，所述卡槽(4)包括底座(16)，所述底座(16)上方固定设置弹性夹持结构，所述夹持结构包括在一端相交设置的弹性板(17)和夹板(18)，所述弹性板(17)为一平板，且在所述平板的顶端向所述夹板(18)一侧延伸弯曲为环状结构，所述夹板(18)为一与所述弹性板(17)的环状结构相贴合的直板，所述平板、环状结构和夹板(18)之间形成容纳烤肉签末端的空间。

5.如权利要求1或2所述的连续式红外烤肉机，其特征在于，在所述轨道(1)的竖直加热段的转弯处均设置有导向调节板，所述导向调节板包括用于限定轨道(1)转弯半径的扇形板体(5)，所述板体(5)上竖直开设有若干个导向槽(6)，将板体(5)沿导向槽(6)延伸方向上下移动以调整板体(5)的安装位置从而调节轨道(1)的松紧程度。

6.如权利要求1或2所述的连续式红外烤肉机，其特征在于，所述加热装置为位于轨道(1)竖直加热段两侧的若干个竖直设置的红外加热板(8)，所述红外加热板(8)与烤肉签放置方向垂直，所述红外加热板(8)旁设置有用于采集现场温度的温度传感器(15)，所述温度传感器(15)还用于将采集到的温度数据传输至控制器(22)，并通过控制器(22)来调控红外加热板(8)的加热温度。

7.如权利要求1或2所述的连续式红外烤肉机，其特征在于，所述喷油装置包括设置在轨道(1)上方用于向肉串喷油的一个或多个喷嘴(9)，所述喷嘴(9)通过油管(14)连接至油箱(10)，所述油管(14)布置在靠近加热装置的位置处。

8.如权利要求1或2所述的连续式红外烤肉机，其特征在于，所述加料装置包括设置在轨道(1)上方用于向肉串撒调料的调料罐(11)，所述调料罐(11)底部设置有均匀的小孔，所述调料罐(11)还连接有用于将调料撒出的运动部件。

9.如权利要求8所述的连续式红外烤肉机，其特征在于，所述运动部件为设置在调料罐(11)内部的用于将调料挤出的搅拌器，或用于使调料罐(11)振动并将调料撒出的振动器。

10.如权利要求1或2所述的连续式红外烤肉机，其特征在于，两条所述轨道之间位于肉串放置位置的下方设置有一个或多个导油板(12)。