1.一种低钠盐含量的香菇老鸭汤的工业制备方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：

1)高汤的熬制：将重量比例为2:1的鸡架骨和猪筒骨洗净，放入水锅中开始加热，不断翻滚，待水沸腾4～6min后，取出鸡架骨和猪筒骨，用清水冲洗表面血渍泡沫；然后，把鸡架骨和猪筒骨放入超声波提取罐中，按照料液比1:3的比例加入清水，再加入鸡架骨和猪筒骨总重2％的生姜片；在100～115℃的条件下加热90～150min，过滤后的滤液即为高汤；钠离子计检测得到高汤中的钠盐含量后，将高汤静置冷却，放入冷藏室内待用；

2)鸭肉块的处理：将内脏清洗干净的荆州麻鸭，用切块机进行切块，然后用流动的清水进行清洗，至表面不再有明显的血迹；将清洗过后的鸭肉块放入装有水锅中加热，不停翻滚并用滤勺撇去水面上的血渍泡沫，至水沸腾3～5min后捞出鸭肉块，用清水冲洗掉表面血渍泡沫，钠离子计检测鸭肉块中的钠离子含量；将食用油加热至沸腾后，再将处理后的鸭肉块倒入油中，不断翻滚油炸0.5～1min，捞出鸭肉块，冷却、沥干油后待用；

3)香菇的预处理：将外形完整的香菇用清水冲洗2～3次，再放入70℃的热水里浸泡30～40min，更换一次热水，继续浸泡60min～90min；捞出香菇后，再用清水浸泡5～10min后捞出，在不破坏香菇完整性的前提下，挤出香菇中水分，并用钠离子计检测香菇中的钠离子含量，待用；

4)混合包装：按照总包装规格的重量计，高汤加入58％～70％、鸭肉加入18％～30％、处理后的香菇加入10％～17％，根据前述钠离子检测结果，加入NaCl与KCl、胡椒粉、鲜味物质，使得产品中经折算后得到的NaCl的总含量为0.351％～0.557％，加入的KCl重量比与产品中经折算后得到的NaCl的总含量之比为4:6，胡椒粉的含量为0.05％～0.15％，鲜味物质的含量为0.0077％～0.0099％，所述鲜味物质为味精与核苷酸二钠，所述味精与核苷酸二钠按重量比为10:1；将主料及配料混合之后，进行包装；

5)杀菌：将包装之后的产品进行高温高压杀菌，同时完成产品的后熟；所述杀菌温度为

110℃～130℃，杀菌时间为5min～30min；冷却后，用钠离子计对成品进行检测，确保钠离子检测值在产品要求的范围内。

2.根据权利要求1所述的低钠盐含量的香菇老鸭汤的工业制备方法，其特征在于：所述步骤1)在加入生姜片后，加热方式为：先在110～115℃加热15～60min，再在100～105℃加热90～135min。

3.根据权利要求1或2所述的低钠盐含量的香菇老鸭汤的工业制备方法，其特征在于：

所述步骤2)中的高汤得率控制在65％～75％。

4.根据权利要求1或2所述的低钠盐含量的香菇老鸭汤的工业制备方法，其特征在于：

所述步骤4)的包装方式为真空复合软包装或顶隙留有6～10mm的马口铁罐包装。

5.根据权利要求3所述的低钠盐含量的香菇老鸭汤的工业制备方法，其特征在于：所述步骤4)的包装方式为真空复合软包装或顶隙留有6～10mm的马口铁罐包装。

6.权利要求1～5任一项所述的方法制备得到的低钠盐含量的香菇老鸭汤。