1.一种食品干燥剂的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)制备无菌培养基:竹叶经洗净干燥后,粉碎至100目,按照竹叶:水=1:10-100的质量比将竹叶与水混合后,加热浸提,然后过滤,滤液中加入2-8wt%葡萄糖、1-4wt%食用酒精、1-
3wt%酵母粉、果胶0.01-0.05wt%、0.1-0.4wt%纳米活性炭配成培养基,加入玻璃珠,经过巴氏杀菌,超声分散后备用;
(2)震荡发酵:培养基中接入能够代谢产生细菌纤维素的木醋杆菌,25-30℃震荡培养发酵4-8天,得到细菌纤维素微球,取出微球,然后用去离子水冲洗至中性,沥去表面水分;
(3)酶催化:将沥去表面水分的细菌纤维素微球浸入乙酸乙酯中,然后添加微球质量
0.1wt%脂肪酶,于40-60℃催化2-4h;
(4)干燥:取出经酶催化后的细菌纤维素微球,用食用酒精和水反复清洗至无乙酸乙酯残留,干燥后密闭储存得颗粒状食品干燥剂。
2.根据权利要求1所述的食品干燥剂的制备方法,其特征在于所述的加热浸提的温度为60-80℃、时间2-4h。
3.根据权利要求1所述的食品干燥剂的制备方法,其特征在于所述的玻璃珠可用直径
0.1-0.3cm的玻璃珠,添加量为每升培养基10-50颗。
4.根据权利要求1所述的食品干燥剂的制备方法,其特征在于所述的震荡培养的震荡速度为100-300rpm。
5.根据权利要求1所述的食品干燥剂的制备方法,其特征在于所述的干燥为真空冷冻干燥、微波干燥中的一种。