1.一种蟠桃汁增香的方法，其特征在于，包括如下步骤：向100重量份热力杀菌后的蟠桃汁中加入0.60-0.80重量份β-葡萄糖苷酶进行酶解得到增香后的蟠桃汁，所述酶解的条件为：pH值为5.5-6.5，酶解温度为70-75℃，酶解时间为50-55min。

2.根据权利要求1所述的蟠桃汁增香的方法，其特征在于，所述β-葡萄糖苷酶为

0.65-0.70重量份。

3.根据权利要求1所述的蟠桃汁增香的方法，其特征在于，所述pH值为5.9-6.1。

4.根据权利要求1所述的蟠桃汁增香的方法，其特征在于，所述酶解温度为72-74℃。

5.根据权利要求1所述的蟠桃汁增香的方法，其特征在于，所述酶解时间为52-53min。

6.根据权利要求1所述的蟠桃汁增香的方法，其特征在于，所述增香是在真空条件下进行的，0.06MPa≤真空度≤0.08MPa。

7.根据权利要求1-6任意一项所述的蟠桃汁增香的方法，其特征在于，所述增香后的蟠桃汁包括如下组分：乙酸甲酯6.0％-8.0％，乙酸己酯20％-24％，苯乙醇1％-1.5％。