1.一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，该方法步骤如下：a.粉碎：将镉含量超标的大米粉碎；

b.酸溶去镉：按1g大米粉加6-10mL质量浓度为1%-50%的酸溶液的比例，将大米粉与酸溶液充分混匀，在35-50℃下恒温振荡处理12-24h，得大米粉浆液；

c.离心去除酸溶液：将酸溶去镉后的大米粉浆液离心，得去酸溶液后的大米粉，将大米粉用去离子水清洗2-4次，每次清洗时去离子水的用量为大米粉重量的3-4倍，每次清洗后进行离心脱水，于最后离心脱水后的大米粉中加入3-5倍大米粉重量的去离子水，混匀，得大米粉浆液；

d.发酵去镉：将植物乳杆菌菌悬液和戊糖片球菌菌悬液按体积比2:1混合，然后按

3%-5%的接种量接入到步骤c得到的大米粉浆液中，于37-40℃恒温静置发酵20-28h，得发

7 8

酵米粉浆液；其中，植物乳杆菌菌悬液和戊糖片球菌菌悬液的含菌量皆为10-10cfu/mL；

e.离心滤除发酵液：将上述发酵米粉浆液离心，再用去离子水清洗2-4次，每次清洗后进行离心脱水，将最后水洗离心后的大米粉于45-50℃热风干燥至含水量为11-13%；其中，每次清洗时去离子水的用量为大米粉重量的3-5倍。

2.如权利要求1所述的一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，所述步骤b中的酸溶液是取食品级乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸或冰醋酸中的一种或几种配制而成。

3.如权利要求1所述的一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，所述步骤a中镉含量超标的大米是指大米中的镉含量＞0.2mg/kg。

4.如权利要求1所述的一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，所述步骤a中粉碎后的大米粒度为40-80目。

5.如权利要求1所述的一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，所述步骤b中振荡处理时的频率为160-180次/分钟。

6.如权利要求1所述的一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，所述步骤c中将酸溶去镉后的大米粉浆液离心时的转速为3000-4500r/min，时间为5-10min。

7.如权利要求1所述的一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，所述步骤c中每次清洗后离心脱水时的转速为3000-4500r/min，时间为5-10min。

8.如权利要求1所述的一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，所述步骤e中发酵米粉浆液离心时的转速为3000-4500r/min，时间为5-10min。

9.如权利要求1所述的一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，所述步骤e中每次清洗后离心脱水时的转速为3000-4500r/min，时间为5-10min。