1.一种排气系统，其特征在于，包括安装板以及开关组件，所述安装板设置有通孔，所述通孔连通所述安装板的两个板面；所述开关组件包括排气管以及挡板，所述排气管的排气端连接所述安装板，且连通所述通孔；所述排气管的进气端连接所述挡板，且所述挡板与所述排气管转动连接，所述安装板绕平行于其中心线的轴转动时，所述挡板在开启状态和闭合状态之间切换；

所述开启状态是指所述挡板的板面垂直于所述进气端所在的平面，所述闭合状态是指所述挡板盖合在所述进气端所在的平面。

2.根据权利要求1所述的排气系统，其特征在于，所述安装板为圆形板，所述进气端所在的平面垂直于所述安装板的径向方向。

3.根据权利要求2所述的排气系统，其特征在于，所述进气端为矩形开口，所述挡板为与所述圆形开口相匹配的矩形板。

4.根据权利要求3所述的排气系统，其特征在于，所述矩形板上设置有转轴，所述进气端设置有两个安装孔，所述两个安装孔位于所述矩形开口的垂直于所述安装板的侧边上；

所述转轴的两个端部分别插装在所述两个安装孔内。

5.根据权利要求3所述的排气系统，其特征在于，所述进气端设置有转轴，所述转轴的轴线垂直于所述安装板的板面；所述矩形板上设置有两个安装孔，所述转轴的两个端部分别插装在所述两个安装孔内。

6.根据权利要求4或5所述的排气系统，其特征在于，所述安装孔安装有轴承，所述转轴与所述安装孔通过所述轴承连接。

7.根据权利要求1-5任一项所述的排气系统，其特征在于，所述挡板远离所述挡板与所述排气管连接位置的端部设置有配重块。

8.根据权利要求7所述的排气系统，其特征在于，所述排气管内设置有过滤网。

9.根据权利要求7所述的排气系统，其特征在于，所述安装板设置有多个通孔，所述多个通孔沿所述安装板的周向间隔设定距离，所述多个通孔一一对应设置有所述开关组件；

所述多个通孔分别连通有集气管，所述排气系统还包括集气箱，多个所述集气管连通所述集气箱。

10.一种发酵筒，其特征在于，包括筒体以及权利要求1-9任一项所述的排气系统，所述排气系统的安装板盖装在所述筒体的筒口。