1.一种面包，其特征在于：包括以下重量份的主料和辅料制成，主料：面粉60-80份；

辅料：油用牡丹花瓣0.2-0.6份、酵母0.5-1.5份、鸡蛋40-60份、面包改良剂0.5-1.5份、白砂糖10-20份、食盐0.3-0.7份、牛奶10-14份和油用牡丹籽油1-3份。

2.根据权利要求1所述的面包，其特征在于：所述主料为面粉70份；所述辅料为油用牡丹花瓣0.4份、酵母1份、鸡蛋50份、面包改良剂1份、白砂糖15份、食盐0.5份、牛奶12份和油用牡丹籽油2份。

3.一种如权利要求1或2所述的面包的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)花瓣粉的制备：将油用牡丹花瓣风干到水分含量为3％-5％后进行粉碎，粉碎后过

80-100目的筛，制成花瓣粉备用；

(2)酵母活化：取酵母加入30-40℃的5-15份温水，混匀后活化10-20分钟备用；

(3)和面：将步骤(2)活化好的酵母放到面粉中混匀；然后将辅料中所有的鸡蛋、面包改良剂、白砂糖、食盐、牛奶、油用牡丹籽油和花瓣粉加入到面粉中，和面20-35分钟，即可制成面团，和好的面团需富有弹性、柔软细腻、表面透明、富有光泽、气孔分布均匀；

(4)发酵：将步骤(3)中和好的面团放在温度为27-29℃，相对湿度为80％-90％的条件下进行发酵80-100分钟，直到用手指沾些高筋面粉后直接戳入面团中央，使得戳出的洞没有恢复的迹象，则发酵完成，反之则再次发酵5-10分钟；

(5)整形：将步骤(4)中发酵成熟的面团进行切分、称量、揉搓成形，然后在温度

26-30℃，相对湿度80-90％左右的条件下静置10-20分钟；

(6)醒发：将步骤(5)中整形好的面团表面涂上一层蛋液，蛋液与面团的重量比为1：

25-1：20，在温度为35-38℃，相对湿度为90％-95％的条件下醒发45-60分钟；

(7)烘烤：将步骤(6)中醒发成熟的面团取出放入烤盘中，在顶火为180-220℃和底火为120-160℃的条件下烘烤10-30分钟，烤至面包表面焦黄色即可完成面包的生产过程。

4.根据权利要求3所述的面包的加工工艺，其特征在于：步骤(1)中所述水分含量为

4％，所述筛的目数为90目。

5.根据权利要求3所述的面包的加工工艺，其特征在于：步骤(2)中所述活化的时间为15分钟。

6.根据权利要求3所述的面包的加工工艺，其特征在于：步骤(3)中所述和面的过程分为两次，将辅料中所有的鸡蛋、面包改良剂和白砂糖混匀后加水10-15份，再次混匀后加入到面粉中，进行第一次和面15-25分钟，再将食盐、牛奶、油用牡丹籽油和花瓣粉加入到面粉中，进行第二次和面5-6分钟。

7.根据权利要求6所述的面包的加工工艺，其特征在于：步骤(3)中所述第一次和面

20分钟。

8.根据权利要求3所述的面包的加工工艺，其特征在于：步骤(5)中所述静置的时间为15分钟。

9.根据权利要求3所述的面包的加工工艺，其特征在于：步骤(7)中所所述烘烤分两个阶段，第一阶段，在顶火为220℃和底火为120℃的条件下进行第一次烘烤10分钟；第二阶段在顶火180℃，底火160℃的条件下进行第二次烘烤5分钟。